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GRUPO 5 (PROTEÍNAS (PRODUTOS DA DIGESTÃO (Aminoácidos livres, Dipeptídeos,…
GRUPO 5
PROTEÍNAS
Os diversos canais dos ácinos se reúnem e formam um sistema de ductos, é por meio desses canais que o suco pancreático chega até o duodeno. Neste suco existem enzimas, no caso das proteínas elas não são especificas.
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PROTEASES: são secretadas como inativas pelas células epiteliais e são ativadas quando alçam o lúmen do trato GI
FASE GÁSTRICA: A pepsina é a principal protease e é secretada pelo estômago e ativada pelo pH ácido do mesmo.
PEPSINA: inicia a quebra das proteínas em grandes polipeptídeos. Essa fase da quebra é importante mas não essencial
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As proteínas são grandes polímeros, formado por grande variedade de aminoácidos. Um único tipo de alimento não possui todos os tipos de aminoácidos necessários para o bem estar de nosso organismo, por isso é importante ter uma dieta balanceada.Os produtos de origem vegetal apresentam menor conteúdo proteico que os de origem animal
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LIPIDÍOS
Os lipídeos da dieta consistem 95% em trigliceróis, que são insolúveis em água, e 5% em fosfolipídios. Colesterol, e vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).
O intestino absorve 95% dos lipídeos que chegam ao seu lúmen, e a maior parte desta absorção ocorre no jejuno e se finda antes que atinja o íleo.
ENZIMAS LIPOLÍTICAS
LIPASE LINGUAL: digere triglicerídios de cadeia curta e média. Apesar de ser secretada na cavidade oral junto com a saliva, tem maior atuação no estômago devido ao fato de possuir pH ótimo de 3.0.
LIPASE GÁSTRICA: digere triglicerídeos de cadeia curta e de cadeia média. Atua em conjunto com a lipase lingual fazendo a digestão de 20% do lipídeos.
LIPASE PANCREÁTICA: produzida e secretada pelo pâncreas pelo estimulo da secretina, é responsável pelo restante da digestão no intestino delgado.
O FATO DOS LIPÍDIOS SEREM INSOLÚVEIS EM ÁGUA, FAZ COM QUE SEJAM NECESSÁRIOS APROXIMADAMENTE 6 PROCESSOS PARA QUE OCORRA A DIGESTÃO E A ABSORÇÃO.
1° EMULSIFICAÇÃO: processo que visa tornar as moléculas de gordura solúveis em água.Quem viabiliza esse processo são os sais biliares, secretados pela vesícula biliar sob o estímulo da colecistocinina, que "grudam" sua parte hidrofóbica na molécula de gordura e a parte hidrofílica fica voltada pro meio aquoso.
2° DIGESTÃO ENZIMÁTICA: é feita com os produtos da emulsificação por meio das lipases pancreáticas, enzimas que agem quebrando a gordura emulsificada, originando o monoglicerol e dois ácidos graxos livres.
3° FORMAÇÃO DE MICELAS: a formação de micelas, que é a junção do monoglicerol, dos ácidos graxos, sais biliares, fosfolipídios e colesterol, facilita a aproximação dessas moléculas da camada estacionária de água da superfície do enterócito.
4° ABSORÇÃO PELO ENTERÓCITO: ao se aproximarem da camada estacionária os monoglicerois, ácidos graxos e o colesterol movem se pra fora das micelas e entram nas células por difusão simples.
5° FORMAÇÃO INTRACELULAR DE QUILOMÍCRONS: os monoacilglicerois e os ácidos graxos são direcionas para o retículo endoplásmatico para ressíntese de triglicerídeos, juntamente com o colesterol irão formar o quilomícron revestido por uma capa de proteína.
6° PASSAGEM DE QUILOMÍCRONS PARA CIRCULAÇÃO LINFÁTICA E POSTERIOR SANGUÍNEA: os quilomícrons nascentes são liberados nos capilares linfáticos por exocitose.
dos capilares linfáticos os quilomícrons irão atingir a circulação sanguínea e posteriormente passarão por tecido muscular e adiposo a fim de aumentar sua
densidade, pois são enriquecidos com proteínas e ai serão conduzidos ao fígado por meio da veia porta hepática
DISSACARÍDEOS: SACAROSE, LACTOSE E MALTOSE
DIGESTÃO DOS DISSACARÍDEOS:A sacarose, lactose e maltose (anteriormente já digerida na forma de polissacarídeo), são digeridos por dissacaridases encontradas no suco entérico do intestino delgado. para cada dissacarídeo existe uma enzima específica.
- A MALTASE DIGERE A MALTOSE (GLICOSE + GLICOSE)
- A SACARASE DIGERE A SACAROSE (GLICOSE + FRUTOSE)
- A LACTASE DIGERE A LACTOSE (GLICOSE + GALACTOSE)
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MONOSSACARÍDEOS: GLICOSE,GALACTOSE, FRUTOSE
ABSORÇÃO DOS MONOSSACARÍDEOS:
-GLICOSE/GALACTOSE
1° a glicose/galactose atravessa a mucosa intestinal por meio de co- transporte, contra o gradiente de concentração; ela aproveita o momento em que o Na+ adentra o enterócito por meio da proteína SGLT para entrar também, o Na+ ligado ao SGLT cria um sítio de ligação para a glicose/galactose e dessa maneira ela acessa o enterócito.
2° para sair do enterócito e entrar na corrente sanguínea a glicose/galactose utiliza a difusão facilitada a favor do gradiente de concentração. o facilitador utilizado pela glicose/galactose é a proteína GLUT2.
-FRUTOSE
1° utiliza difusão facilitada para adentrar o enterócito por meio da proteína GLUT5.
2° para sair do enterócito e adentrar a corrente sanguínea utiliza difusão facilitada por meio da proteína GLUT2.
ENTRADOS NA CORRENTE SANGUÍNEA, OS MONOSSACARÍDEOS SÃO CONDUZIDOS AO FÍGADO PELA VEIA PORTA HEPÁTICA PARA SEREM METABOLIZADOS POR ELE.
No fígado, os monossacarídeos são armazenados na forma de glicogênio hepático, esse tem como função a manutenção da glicemia entre as refeições.
CONSUMIMOS TAMBÉM A CELULOSE, POR MEIO DO FEIJÃO, MILHO, ALFACE ENTRE OUTROS VEGETAIS, PORÉM NÃO POSSUÍMOS A ENZIMA CELULASE QUE A DIGERE,ENTRETANTO, A CELULOSE AJUDA:
-No funcionamento do trânsito intestinal
-Garante saciedade durante mais tempo
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