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DIGESTÃO E ABSORÇÃO (Proteínas (Estômago (Intestino Delgado (Enzima:…
DIGESTÃO E ABSORÇÃO
Proteínas
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Estômago
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Intestino Delgado
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Secretadas pelo Pâncreas no Duodeno:
Enzima: Lipase pancreática.
Atua na digestão de lipídeos (triglicerídeos de cadeia longa) - quebra dos lipídios em substâncias simples (ácido graxo + glicerol (álcool)
O enterócito engloba o peptídio, passa pela célula e leva para a circulação sanguínea
Através da veia porta, os nutrientes chegam no fígado para serem metabolizados
Pepsina:
Atua na digestão de proteínas.
A pepsina é inicialmente liberada em uma forma inativa, o pepsinogênio. Apenas quando entra em contato com o ácido clorídrico (HCl) transforma-se na forma ativa, a pepsina. A pepsina atua apenas em meio ácido.
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Carboidratos
Boca
Estômago
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Ao chegar no estômago, o pH ácido desativa a amilase salivar e então o pâncreas libera a amilase pancreatica para terminar de degradá-los, assim passam a ser maltoses.
Enzima: Amilase Salivar, liberada pelas glândulas salivares, inicia a digestão.
PH neutro - Varia entre 6,5 - 7,4
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Lipídios
Lipase lingual é a secreção liberada a partir das glândulas de von-ebner. São responsáveis pela quebra de triglicerídeos de cadeia curta e média. Seu pH ótimo é em torno de 3.
Estômago:
A secreção liberada no próprio estômago pelas células principais, Lipase gástrica, é responsável por 20% da digestão lipídica, seu pH ótimo é 2.
Intestino delgado
O intestino absorve 95% dos lipídios que chegam ao seu lúmen, a maior parte dessa absorção ocorre antes que atinja o íleo.
. A partir da Lipase e Colipase Pancreáticas, produzida no pâncreas e liberada no intestino delgado (duodeno), transforma os triglicerídeos em monoacilgliceróis e graxos livres;
A Bile, sintetizada pelo Fígado e armazenada na vesícula biliar, chega ao duodeno para quebrar as moléculas de gordura em partículas menores, e assim, aumentar sua área de contato facilitando a solubilização.
Com a gordura emulsificada se formam as micelas (gotículas formadas por sais biliares, ácidos graxos, monoacilglicerol, fosfolipídeos, diacilgliceróis e colesterol) para poder perpassar a camada aquosa que antecede o enterócito.
Monoacilglicerol e ácidos graxos movem-se para fora da micela e adentram as células por meio de difusão
Na célula, junto ao colesterol, eles passam pelo RE onde ocorre a ressíntese de triglicerídeos, após, são envoltos por uma camada proteica, formando o Quilomícron
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Os movimentos peristálticos do estômago auxiliam, de certa forma, na emulsificação das gorduras.
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