Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Conservación_de_Alimentos-2 LA CONSERVACIÓN…
LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
-
Métodos
Por frío
-
-
-
Por calor
Métodos químicos
Encurtido
Se añaden ácidos al alimento, y bajan los niveles de PH
Salazón
Al añadir sal, se deshidrata el alimento
Adición de azúcar
Se añaden grandes cantidades de azúcar, que protegen al alimento
-
-
-
-
INVESTIGACIÓN
Las latas y botes
Es una técnica de preservación de alimentos ampliamente utilizada en la actualidad, y útil prácticamente para cualquier clase de alimentos. Los alimentos son sellados en su recipiente después de hacerse el vacío y calentados. Cualquier organismo presente es eliminado por este procedimiento, y otros no pueden llegar porque los alimentos están aislados al sellarse la lata. Todo el proceso, que incluye el llenado y el sellado de las latas o contenedores, es realizado automáticamente en las industrias modernas.
Los aditivos
Los aditivos son sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad, su frescura, su sabor, su textura o su aspecto . Algunos de ellos se llevan empleando desde hace siglos para conservar alimentos, como ocurre con la sal (en carnes como el tocino y los pescados secos), el azúcar (en las mermeladas) y el dióxido de azufre (en el vino).
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-