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Rezepte (Rotes Curry mit Gemüse ((50 g rote Currypaste, Gemüse nach Wahl…
Rezepte
Rotes Curry mit Gemüse
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1 Handvoll grüne Prinzessböhnchen,
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Die Zwiebel + Möhren schälen und in Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Enden der Böhnchen abschneiden. Den Tofu würfeln kleinschneiden.
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In einer Pfanne etwas Öl zerlassen und den Tofu darin scharf anbraten. Das Gemüse hinzugeben und kurz anschwitzen. Dann die Currypaste kurz in der Pfanne anrösten und alles mit der Kokosmilch ablöschen und gut verrühren. Das Curry nun für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen. Die Schale zum Curry geben und mit dem Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.
Die ganz Harten unter uns können zusätzlich eine halbe Chilischote entkernen und in feinen Streifen geschnitten zum Curry geben. Das Curry mit dem Reis servieren.
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Die ganz Harten unter uns können zusätzlich eine halbe Chilischote entkernen und in feinen Streifen geschnitten zum Curry geben. Das Curry mit dem Reis servieren.
