I rifiuti organici denominati genericamente umido, indicano gli avanzi e i prodotti alimentari scaduti provenienti dalle nostre cucine, ma anche dai ristoranti, mense, mercati, ecc. Per questi motivi, i rifiuti organici vengono raccolti separatamente e avviati al processo di compostaggio, che consiste nella produzione di concime organico, chiamato appunto compost, verso la prolungata decomposizione dell'umido
