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MATERIAS PRIMAS (REINO MINERAL (SALES (SAL AHUMADA, SAL COMÚN, SAL DEL…
MATERIAS PRIMAS
REINO MINERAL
SALES
SAL AHUMADA, SAL COMÚN, SAL DEL HIMALAYA, SAL DE ROCA
ÁCIDOS
ÁCIDO ASCORBICO, ÁCIDO TARTARICO, VINAGRE, ACIDO LACTICO, ACIDO TARTARICO
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ORIGEN VEGETAL
LO QUE SE COME
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HOJA
LECHUGA, ESPINACA, PEREJIL
FLOR
CEBOLLINO, LAVANDA,CALENDULA
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RAIZ
YUCA, ZANAHORIA, REMOLACHA
TUBERCULOS
PAPA, JENGIBRE, ARRACACHA
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SEGUN SU ORIGEN
TERRESTRES
ARBOLES
NARANJA, MANGO, PERA, MANZANA, LIMON
HUERTAS
REPOLLO, ZANAHORIA, TOMATE, PAPA, BERENJENA
ACUATICOS
FLOR DE LOTO, ALGAS, ARROZ
GRANDES GRUPOS
CEREALES
TRIGO, MAIZ, CENTENO, ARROZ, AVENA, ALPISTE, ESCADA
PSEUDOCEREALES
AMARANTO, QUINOA, ALFORON
HORTALIZAS
GRUPO A
ACELGA, APIO, ESPINACA, BERENJENA, COLIFLOR, LECHUGA
GRUPO B
ALCACHOFA, GUISANTE, CEBOLLA, PUERRO
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LEGUMBRES
ARVERJA, FRIJOL, GARBANZOS, HABAS, MANI
FRUTOS
FRUTO
ALMENDRAS, CASTAÑAS, MANI, NUECES
FRUTA
CARACTERISTICAS
SECO
ALMENDRAS, NUECES, PISTACHOS
BOSQUE
MORA, FRAMBUESA, ZARZAMORA
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CITRICA
MANDARINA, TORONJA, LIMON
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RECOLECCIÓN
FRESCA
MANZANA, PERA, LIMON, PAPAYA
SECA
PASAS, ARANDANOS, CIRUELAS
FRUTO
HUESO
CHONTADURO, CIRUELA, CEREZA
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GRANO
PITAYA, GRANADILLA, MARACUYA
REINO FUNGI
DISPOSICIÓN
COMESTIBLES
SACCHAROMYCES CEREVISIAE, PENICILLIUM ROQUEFORTI, AGARICUS BISPORUS, AGARICUS CAMPESTRIS
NO COMESTIBLES
CLADOSPORIUM FULVUM, ALTERNARIA, PENICILLIUM, MUCORCORYMBILFER, RHIXOPUS
OBTENCIÓN
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DESHIDRATADO
TROMPETA DE MUERTOS, SHITAKE
REINO MONERA
PROLIFERACIÓN
AEROBICOS
BACILOS, LACTOBACILUS, NOCARDIA
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TOXICIDAD
PATOGENOS
QUESO, HUEVOS,, AGUA, TIERRA
NO PATOGENOS
XANTANO, GELLAN, LACTOSA, ACIDO LACTICO
REINO ANIMAL
LO QUE SE COME
DERIVADOS
VICERAS
ROJAS
SANGRE, HIGADO, LENGUA, CORAZÓN, PULMONES
BLANCAS
SESOS , PÁNCREAS, INTESTINOS
HUESOS
GELATINA, COLÁGENO, POLVO DE HUESOS
LECHE
PRODUCTORES
VACA, OVEJA, CABRA, BUEY, BURRO
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HUEVOS
REPRODUCCIÓN
OVIPAROS
COCODRILO, SALMON, TRUCHA, GALLINA, CODORNIZ
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ANIMAL
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AEREO
HALCOM, GANSO, GALLINA, PATO
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CARNE
ORIGEN
ACUATICOS
MARISCOS
CRUSTACEOS
DECAPODOS
CUERPO ALARGADO
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CUERPO REDONDO
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CIRIPODOS
PERCEBES, BELLOTAS DE MAR
MOLUSCOS
BIVALDOS
OSTRAS, VIEIRA, MEJILLONES, BERBECHOS, VENERIDOS, NAVAJAS
GASTEROPODOS
CARACOLAS DE MAR, BABOSAS DE MAR
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EQUINODERMOS
ERIZOS DE MAR, ESTRELLAS DE MAR
PESCADOS
CONTENIDO GRASO
BLANCOS
LENGUADO, BACALAO, RAYA, RAPE
AZULES
SARDINA, ATUN, TRUCHA, SALMONETE, ROBALO
ECOSISTEMA
AGUA SALADA
ATUN, SARDINA, LENGUADO, ROBALO, BACALAO
AGUA DULCE
ANGUILA, TRUCHA, MOJARRA, SALMON, BAGRE
MORFOLOGIA
PLANOS
LENGUADO, ROBALO, PEZ RAYA
REDONDOS
MERLUZA, SALMON, BACALAO, ATUN
TERRESTRE
CRIANZA
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GRANJA
VACAS, CABRA, OVEJA CERDOS
MIGLOBINA
BLANCA
CONEJO, PAVO, POLLO, CERDO, CORDERO
ROJA
GRANJA
GANSO, PATO, RES, BUEY, CABALLO
CAZA
FAIZAN, PERDIZ, CODORNIZ, AVESTRUZ, JABALI,VENADO, CIERVO
CAZA
TAMAÑO
MAYOR
CIERVO, JABALI, ALCE, LOBO, VENADO, CIERVO
MENOR
CONEJO, LIEBRE, PERDIZ, CODORNIZ, PATO, TORTOLA, ZORRO, PALOMA
PELAJE
PLUMA
CODORNIZ, FAIZAN, PERDIZ, PALOMA
PELO
CIERVO, JABALÍ, LIEBRE, CONEJILLO DE INDIAS