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actividad del agua (absorción (histéresis (ocurre en la mayoría de los…
actividad del agua
absorción
es cuando una molécula se queda adherida a la superficie en el caso de los alimentos ocurre el fenómeno de absorción
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es
la relación que existe entre la presión de vapor de un alimento de vapor de un alimento dado a la relación con la presión de vapor del agua pura a la misma temperatura.
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