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11 Alimentación y Nutrición. Procedimientos relacionados (11.4 Nutrientes…
11 Alimentación y Nutrición.
Procedimientos relacionados
11.1 Alimentación y nutrición
11.1.1 Alimentos y nutrientes
Reguladores
Vitaminas y sales minerales: hortalizas y verduras
Vitaminas: frutas
Plásticos
Proteínas: carnes, huevos y pescados, legumbres y frutos secos
Proteínas: lácteos y derivados
Energéticos
Hidratos de carbono o glúcidos: derivados
de cereales, patatas, azúcar
Lípidos o grasas: mantequillas, aceites y grasas en general
11.2 Equilibrio y metabolismo energético
11.2.1 Valor energéticos de los alimentos (nutrientes)
11.2.2 Metabolismo basal
11.2.3 Metabolismo basal
11.3 Alimentación equilibrada y requerimientos nutricionales
11.3.1 Alimentación equilibrada
11.4 Nutrientes del organismo humano
11.4.1 Glúcidos o hidratos de carbono (carbohidratos)
11.4.2 Lípidos o grasas
11.4.3 Proteínas
11.4.4 Vitaminas
11.4.5 Minerales u oligoelementos
11.4.6 Agua
11.5 Metabolismo
11.5.1 De los hidratos de carbono
Almacenamiento
Catabolismo o glucólisis
Anabolismo o gluconeogénesis
11.5.2 De los lípidos
Catabolismo o lipólisis
Anabolismo o lipogénesis
11.5.3 De las proteínas
Catabolismo
Anabolismo
11.5.4 Control del metabolismo
11.6 Patología más frecuente
11.6.1 Alteraciones del metabolismo
Lípidos
Hiperlipoproteinemias
Hipolipoproteinemias
Hidratos de carbono
Diabetes mellitus
Hipoglucemia
Proteínas
Hiperprotinemias
Hipoproteinemias
11.6.2 Enfermedades de la nutrición
Bulimia
Ortorexia
Anorexia nerviosa
Vigorexia
Obesidad
Déficit de minerales
Déficit de vitaminas
11.7 Alimentación y dietoterapia
11.7.1 Servicio de dietética
De enfermería
De dietética
De cocina
Plantilla de dietas
11.7.2 Dietas terapéuticas
Su contenido calórico
Los tipos y cantidades de nutrientes
Su consistencia
Especiales
Con objetivo quirúrgico o exploratorio
11.8 Cuidados del paciente en su alimentación y nutrición
11.8.2 Enteral
Métodos de administración
Complicaciones
Por sonda nasogástrica
Con sonda nasoentérica
Preparación de los nutrientes y vías de administración
11.8.3 Parenteral
Preparación y administración de los nutrientes
Métodos de administración
Vías de administración
Complicaciones
11.8.1 Por boca
Paciente que puede comer solo
Paciente que no come solo