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GLYCEMIE ET DIABETE (Le rôle des enzymes dans la digestion des glucides…

- - - - spécificité de substrat
        
        Elles possèdent un site actif complémentaire d’un seul substrat
      - spécificité d'action
        
        Elles ne catalysent qu’un type de réaction (une hydrolyse, une polymérisation, une déshydrogénation, une carboxylation ou une décarboxylation ...)
      - Grâce au site actif, elles forment un complexe avec leur substrat, association qui facilite l’ action. Une fois le ou les produits formés, elles se retrouvent intacts et peuvent resservir.
    - - Température, PH, agents chimiques et mutation
        
        Elles ont une action optimale à une température et à un pH qui correspondent à leur milieu d’action.
        
        Dénaturation des protéines pour des températures élevées (100 °C )
      - inhibiteurs
        
        Inhibiteur non compétitif
        
        Les inhibiteurs non compétitifs sont allostériques, c'est-à-dire qu'ils se lient ailleurs qu'au site actif de l'enzyme1. Un inhibiteur non compétitif peut se lier à l'enzyme aussi bien quand son site actif est libre que lorsqu'il est occupé, alors qu'un inhibiteur compétitif ne se lie qu'aux enzymes dont le site actif est libre
        
        inhibiteur compétitif
        
        Un inhibiteur compétitif est un inhibiteur enzymatique qui agit en se liant à un site actif libre d'une enzyme à la place d'un substrat, ce qui bloque la réaction normalement catalysée par l'enzyme.
        
        Un exemple d'inhibition de l 'amylase par l 'acarbose
      - concentration en substrat
        
        quand la concentration en substrat ets trop élevée, l 'enzyme est saturée et la réaction enzymatique est liimitée
      - concentration en enzyme
        
        plus la concentration en enzymes est importante plus l 'activité enzymatique est importante et donc plus la concentration en produit est importante
  - - - Elles portent souvent un nom (qui porte le suffixe « ase ») en rapport avec leur substrat: saccharase, lactase, amylase, ADN polymérase...
    - - On les nomme aussi en fonction de leur action: hydrolase, polymérase, décarboxylase, oxydase ...
- - - - Les cellules β des îlots de Langerhans du pancréas sont détruites par des anticorps et il y a déficit ou absence de sécrétion d’insuline.
        
        !
      - Détection de son taux de glucose régulièrement pour savoir si une injection d'insuline est oui non nécessaire
  - - - L’insuline est produite normalement mais les cellules cibles des effecteurs (foie, muscles, tissu adipeux) ne reçoivent plus le message car leurs récepteurs sont déficients.
        
        suite à un test d'hyperglycmie provoquée
      - l 'obésité, un des facteurs expliquant le DT2
- - - - systeme reglant
        
        le pancréas : une glande mixte responsable de la régulation glycemique et de la sécretion des enzymes pancréatiques
        
        Fonction endocrine et libération de deux hormones pancréatiques dans le sang
        
        Glucagon : hormone hyperglycemiante libéré par les cellules alpha des îlots de Langhergans
        
        fixation sur les récepteurs des cellules hépatiques
        
        activation des enzymes impliquées dans la production de glucose
        
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        Insuline : hormone hypoglycémiante produite et libérée par les cellules beta des îlots de Langherhans
        
        fixation sur les récepteurs des cellules des organes effectuers de la glycemie
        
        cellules hépatiques
        
        1 more item...
        
        cellules musculaires
        
        1 more item...
        
        cellules adipeuses
        
        1 more item...
        
        Ilot de langherhans
        
        Fonction exocrine et libération de sucs pancréatiques impliqués dans la digestion
        
        acini pancréatiques
        
        Histologie pancréatique
        
        les organes effecteurs
        
        les tissus impliqués
        
        18 % cellules musculaires
        
        11% cellules adipeuses
        
        5% sang et Lymphe
        
        55% cellules hépatiques ( foie)
        
        possède tout l 'équipement enzymatique nécessaire à la synthèse et la dégradation du glycogène + enzyme de libération du glucose dans le sang
        
        stockage du glucose alimentaire après absorption intestinale
        
        stockage sous forme de polymères
        
        polymère de glucose = glycogène dans les cellules musculaires et hepatiques
        
        polymères d'acides gras : triglycerides pour les cellules adipeuses
        
        Utilisation des réserves
        
        glycogène rapidement mobilisable pour répondre aux demandes energetiques
        
        dans les cellules hépatiques