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I principi alimentari (I macronutrienti (sono divisi in (carboidrati (Sono…

- - - - Sono formati da carbonio, idrogeno e ossigeno e si dividono in carboidrati semplici e complessi
        
        carboidrati semplici: dolci
        
        saccarosio, fruttosio, lattosio
        
        glucosio: tutti gli alimenti devono essere trasformati in glucosio per essere assimilati dalle cellule
        
        carboidrati complessi: più lenti da assorbire= riserva di energia
        
        amido, cellulosa
    - - non si sciolgono in acqua
        
        riserva energetica, impermeabilità della pelle, costante temperatura e trasporto sostanze utili nel sangue
        
        grassi
        
        saturi
        
        origine animale
        
        solidi a temperatura ambienti
        
        poco sani
        
        insaturi
        
        origine vegetale
        
        liquido a temperatura ambiente
        
        sani
    - - materiale di costruzione per il corpo
        
        amminoacidi
        
        20 tipi diversi di cui 9 essenziali da assumere con il cibo
        
        gli alimenti ricchi in proteine sono soprattutto animali come carne, pesce, uova e latticini, ma anche legumi
        
        alimentazione troppo proteica non è equilibrata perché troppo azoto
        
        cheratina, emoglobina, anticorpi
- - - - i nutrienti si classificano in
        
        energetici
        
        il potere energetico si misura in kilocalorie
        
        carboidrati, lipidi, proteine
        
        plastici
        
        proteine e sali minerali
        
        regolatori
        
        proteine, acqua, sali minerali e vitamine
      - Una dieta equilibrata ci fa assumere tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno nella giusta quantità