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Molhos derivados (VELOUTÉ (Molho Cardial, Molho Normand, Molho bercy),…
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(+ cebola, alho louro, cravo e molho de pimenta)
(+ manteiga sem sal, cogumelos, presunto e língua de julienne)
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(velouté de peixe + creme de leite fresco, pimenta e manteiga de lagostim)
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