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Relation entre nature moléculaire et fonction des enzymes protéiques (La…
Relation entre nature moléculaire et fonction des enzymes protéiques
nature moléculaire: les enzymes sont protéines, sensible à la température, au ph, déformable
Elles catalysent des réactions chimiques par modification de la cinétique permettant l'émergence de fonctions biologiques
Comment la structure protéique des enzymes permet de réaliser et contrôler des réactions ?
La structure tri-dimensionnelle des enzymes permet la réalisation d'une réaction
site actif: abaissement des EA par complementarité de forme
Chimiotrypsine
ajustement induit par modification structure
rappel: composé de feuillet et helice
s'assemble par hydrophobe, ionique etc
prot chaperonne
Les enzymes peuvent être contrôlés grâce à leur structure 3D (plasticité et complémentarité des LP des protéines)
Controle par modification de la structure :inhibition non compétitive
cas de l'onpg avec la b-galactosidase: arret d'entrer de glucose
abaissement activité
Contrôle par un inhibiteur compétitif
abissement affinité
forme complémentaire du site catalytique
lactose et B-galactosidase
Les enzymes sont des protéines et peuvent subir des modification post traductionnel
Cellule du foie: possibilité de déstocker du glucose dans le sang: régulation dans la glycémie
La glycogènephosophorilase