Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Sposoby konserwacji żywności (Mrożenie z24805941IH,Mrozenie-to-jedna-z…
Sposoby konserwacji żywności
Mrożenie
Obniżenie temperatury spowalnia proces psucia się
Mięso
Produkty mleczne
Pieczywo
Suszenie
Usunięcie ok 70% wody
Warzywa
Grzyby
Owoce
Kiszenie
Fermentacja mlekowa
Ogórki
Kapusta
Pasza dla zwierząt
Pasteryzacja
Niszczenie mikroorganizmów przez ogrzewanie żywności
Przetwory owocowe
Mleko
Solenie i dodawanie cukru
Zwiększenie stężenia soli lub sacharozy
Mięso
Owoce
Liofilizacja
Zamrażanie następnie usuwanie wody z żywności
Owoce liofilizowane
Kawa rozpuszczalna
Gotowanie
Obróbka żywności w wodzie o wysokiej temperaturze
Warzywa
Mięso
Marynowanie
Wykorzystanie zalewy zawierającej 10% roztwór kwasu octowego
Warzywa
Peklowanie
Nasycenie mięsa mieszanką peklującą
Mięsa
Pakowanie próżniowe
Wytworzenie próżni
Sery
Wędliny
Pierogi
Wędzenie
Mięsa
Sery
Ryby
Osuszanie żywności dymem
