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I PROTIDI (composti quaternari (idrogeno, carbonio, ossigeno, azoto,…
I PROTIDI
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L’unione di più amminoacidi per reazione di condensazione porta alla formazione del legame peptidico.
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La struttura quaternaria è data dall’associazione di più catene polipeptidiche che possono avere struttura secondaria e/o terziaria.
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Principalmente le proteine svolgono la funzione costruttrice in quanto apportano nel nostro organismo i materiali di costruzione dei muscoli