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Carboidratos (Tipos: (Monossacarídeos: Pentoses, hexoses ((Galactose,…
Carboidratos
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Tipos:
Monossacarídeos: Pentoses, hexoses
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Simples
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•Digeridos rapidamente eles fazem com que os níveis de açúcar no sangue aumentem rapidamente, ocorrendo assim, a liberação da insulina
•São encontrados nos doces, no leite e nas frutas, têm um teor maior de glicose
•As frutas, por também serem ricas em vitaminas, fibras e sais minerais, são as melhores opções
*Após uma refeição rica em carboidratos, a glicose é armazenada especialmente no fígado e músculos - GLICOGÊNIO
Complexos
São absorvidos mais lentamente pelo organismo, tem sua estrutura molecular mais complexa (polissacarídeos), liberando energia aos poucos
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•Ex.: Arroz, aveia, pão, batata, massas e integrais
Garantem uma saciedade prolongada por terem digestão mais lenta, evitando assim, as grandes elevações e queda dos níveis glicêmicos
São uma boa fonte de minerais, vitaminas e fibras
Carboidratos podem unir-se por ligações glicosídicas a estruturas que não são carboidratos, como:
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