Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM (Dobivanje i svojstvakarboksilnih kiselina…
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM
Građa i svojstva alkohola
hidroksilna skupina.
sadržavaju jednu hidroksilnu skupinu ili više njih vezanihza uglikovodični lanac ili prsten.
Imena alkohola tvore se od osnovnog ugljikovodika i nastavka -ol.
homologni niz
Dobivanje i uporaba alkohola
metanol ili metilni alkohol dobiva se suhom destilacijom drveta "drvni špirit"
etanol ili etilni alkohol industrijski se dobiva iz etina.
alkoholno vrenje ili fermentacija prirodni je proces pretvaranja otopine šećera u alkohol etanol u uvjetima bez kisika i uz djelovanje enzima iz kvašćevih gljivica
alkohol se koristi za pravljenje alkoholnih pića
Građa i imenovanje karbonskih kiselina
karboksilne kiseline organski su spojevi koji sadržavaju jednu ili više karboksilnih skupina(-COOH)vezanih za uglikovodični lanac ili prsten
homologni niz karboksilnih kiselina
karboksilne kiseline koje sadrže više od 16 ugljikovih atoma u lancu nazivamo više masene kiseline jer su sastavni dio ulja i masti.
Neke od kiselina:metanska (mravlja),etanska (octena),propanska,butanska (maslačna)
Dobivanje i svojstvakarboksilnih kiselina
Metanska ili mravlja kiselina,najjednostavnija je karboksilna kiselina.Bezbojna je tekućina oštra mirisa.Nalazi se u dlačicama koprive ,žljezdama mrava itd.
anion nastao ionizacijommravljekiseline u vodi,zove se metanoatni ili formijatni ion.
Etanska ili octena kiselina,najpoznatija je i najvažnija karbonska kiselina.Dobiva se oksidacijom etanola i posredovanjem octenih bakterija.
Neutralizacijom karboksilne kiseline lužinom nastaju sol karboksilne kiseline i voda.
Kalijeve i natrijeve soli propanske kiseline sprječavaju razvoj plijesni i zato se rabe u prehrambenoj industriji.
Butanskaili maslačna kiselina tvar je neugodna mirisa.
Esteri
esteri su skupina prirodnih organskih spojeva s kisikom.Sadržavaju karakterističnu funkcijsku skupinu - COO-
esteri su organski spojevi koji nastaju reakcijom alkohola i karboksilne kiseline u procesu koji nazivamo esterifikacijom.Pritom dolazi do izdvajanja molekule vode.
nazivi estera se dobivaju da se prvo piše ime alkilne skupine R,a zatim ime aniona karboksilne kiseline
reakcija suprotna esterifikaciji zove se hidroliza estera