Cafeteira Original patenteada pela Bialetti, em aluminio polido com pega em nylon firme e sólida. Válvula de segurança.
Características principais da cafeteira Moka
Uma cafeteira moka tem uma construção bastante simples. Começando pela base este é o local onde se coloca a água que posteriormente se irá aquecer. A base é construída em alumínio ou aço inox sendo o aço sempre a melhor opção já que confere durabilidade ao aparelho e impede a deterioração do sabor. Por outro lado, por ser um excelente condutor, o metal assegura uma distribuição uniforme de temperatura.
Os componentes da moka
O formato ortogonal é um dos elementos icónicos da marca. O aparelho afunila no centro, onde uma faixa indica a localização do filtro, assemelhando-se à figura feminina da época em que foi construída. Um tubo central atravessa a cafeteira passando pelo filtro e terminando no recipiente superior, também ele revestido de um filtro metálico onde fica armazenado o café e por um aro de borracha que garante um fecho hermético. Uma pega e um anel que permite levantar a tampa da cafeteira completam o aparelho na maioria dos modelos, bastante simples na sua construção e de fácil utilização.
Funcionamento da cafeteira
O processo de preparação do café nestas máquinas dá-se de baixo para cima. O processo começa na base onde é colocada a água, sendo necessário aquecê-la. Para o fazer basta levar o aparelho ao lume.
Ao aquecer, o vapor de água resultante da ebulição sobe pelo tubo, passando pelo filtro que contém o café a uma pressão que não excede os 2 bares.
São o vapor de água e posteriormente a água que acabam por subir pelo tubo devido à pressão acumulada no reservatório, os responsáveis por colher o aroma do café moído. É de notar que todo este processo de variações de pressão é cuidadosamente regulado por uma importante válvula de pressão. Situada no recipiente inferior, esta válvula tem como objectivo libertar parte da pressão caso este se torne demasiado elevada.
