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庖丁解牛(旧) (第二部分：庖丁谈解牛之道 (b. 以族庖、良庖来衬托自己的技艺 (良庖：每年更换一把刀，因为他用刀截断筋肉。,…
庖丁解牛(旧)
第二部分：庖丁谈解牛之道
b. 以族庖、良庖来衬托自己的技艺
良庖：每年更换一把刀，因为他用刀截断筋肉。
庖丁：自己的刀已用了十九年，解牛数千，但刀刃仍像刚从磨刀石上磨出来似的。
族庖：每月更换一把刀，因为他用刀硬把骨头砍断。
总结：因为牛的骨节是有空隙的，而刀刃则没有厚度，以没有厚度的刀刃深入有空隙的骨节中，自然宽广非常，很有运转的馀地。所以他的刀虽已用了十九年，但仍锋利如新。
a. 解牛的三个阶段
现在：他解牛时只用心神跟牛体接触，而不需用眼睛去观看。
三年后：因为庖丁解牛的经验多了，对牛体的结构已非常熟悉，所以解牛时他所看到的，再不是整头牛，他所注意的只是牛体筋肉骨节间的空隙罢了。
初期：庖丁解牛之初，因为不了解牛体的自然结构，看不见筋肉骨节间的空隙，所以将整头牛看成一个整体。
总结：这是因为他顺著牛体的自然结构，在筋肉骨节间的空隙运刀，不会碰著筋肉盘结的地方。
c. 解牛中悟出的道理
做人要敛藏自处∶当牛分解开了，他自然感到心满意足，於是把刀抹净后收藏起来。正如人解决困难后，应收敛锋芒，以免招至妒忌。
做事要小心谨慎∶虽然庖丁解牛的技艺高超，但当他遇到筋骨交错聚结的地方时，绝不掉以轻心，他会战战兢兢地提高警惕，集中视线，放慢动作，谨慎小心地轻刀宰割。正如人遇到困难时，应谨慎小心，以免出错。
第一部分：庖丁解牛的场面
绘形
庖丁解牛时神情悠闲，动作和谐。
全身手、肩、足、膝并用，触、倚、踩、抵相互配合，一切动作尽显得协调潇洒。
摹声
牛的骨肉分离的声音，砍牛骨的声音，轻重有致，起伏相间，声声入耳。
合乎舞乐的节拍，又合乎乐曲的节奏。
第三部分：得养生之道
文中的养生之道
庖丁先了解牛体的自然结构，顺著牛体自然的肌理，从筋肉骨节的缝隙处下刀，不切割筋骨，刀子无损，故能持久耐用。
庖丁的解牛之方，使他由“技”进于“道”，达到炉火纯青、技艺超群的地步。
文惠君通过庖丁之技，悟得养生之道。
寓意
揭示了做人做事都要顺应自然规律、不强求的道理。
阐述人处身於复杂的社会，面对纷繁的世事，应先了解事物的道理，顺应自然而行，巧妙地避开种种障碍，不要总是硬碰硬。