Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญ และการทำลายจุลินทรีย์, นายพีรพัฒน์ ทองสายใจ …
ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญ และการทำลายจุลินทรีย์
Temperature
Minimum Tempereture
Maximum Tempereture
Optimum Tempereture
Psychrophile
Mesophile
Themophile
Gases
Oxidizing power สูงในรูป Toxic form
สามารถใช้และ Detoxify ออกซิเจนได้
ไม่สามารถใช้และไม่สามารถ Detoxify ได้
ไม่สามารถใช้ แต่สามารถ Detoxify ได้
Aerobic microorgfanism
Obligate aerobe
Facultative anaerobe
Microaerophile
Anaerobe
Obligate anaerobes
Aerotolerant anaerobe
Nutrient
Aototrophic microorganisms
จุลินทรีย์ที่สามารถสังเคราะห์อาหารขึ้นโดยใช้อนินทรียส่รเป็นวัตถุดิบ
Heterotrophic mocroorganisms
จุลินทรีย์ที่ไม่สามารถสังเคราะห์อาหารขึ้นได้เอง
แหล่งสารอาหารสำหรับจุลินทรีย์
Nitrogen sources
Carbon sources
แหล่งพลังงาน
แสงแดด
ออกซิไดส์สารประกอบบางชนิด
ขบวนการย่อยสลายสารประกอบอินทรีย์โดยเฉพาะพวกแป้งน้ำตาล
แหล่งเกลือแร่
Growth factor
กรดอะมิโน
Purine,Pyrimidine Purine,Pyrimidine
Vitamin
Hydrostatic pressure
แบคที่เรียเป็นจุลินทรีย์ที่ทนแรงดันน้ำได้ดี
สามารถฆ่าแบคทีเรียที่ไม่สร้างสปอร์ได้และต้องใช้ความดันเพิ่มเป็น2 เท่าจึงสามารถทำลายสปอรืได้
Hydrogen ion concentration หรือ pH
จุลินทรีย์ส่วนใหย่จะไม่เจริญเติบโตในสภาพที่มีค่า pH สูงหรือต่ำ เนื่องจากกรดและด่างจะทำลายเอนไซม์และสารต่างๆภายในเวลลื ช่วงค่า pH ที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง pH 6-8 จุลินทรีย์บางชนิดจะอาสัยอยู่ใน pH ต่ำมาก
Radiation
Ionizing radiation
X-ray
Gamma ray
Cathode ray
Ultraviolet
Blue violet สามารถทำลายแบคทีเรียได้
มีประสิทธภาพในการฆ่าแบคทีเรียได้สูงที่สุด
ทำให้เกิดการเชื่อมต่อระหว่างไทมีน 1 คู่ มีผลทำให้การอ่านรหัสพัรธุกรรมผิดพลาดจึงมีผลทำให้จุลินทรียืตาย
ฆ่าจุลินทีย์เฉพาะที่พื้นผิววัตถุเท่านั้น
Moisture
น้ำที่พบในธรรมชาติ
Free water
Bound water
บทบาทของความชื้นที่มีต่อแบคทีเรีย
กระบวนการออสโมซิสของเซลล์เพราะแรงดันออสโมซิสขิงสารละลายขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสานที่อยู่ในลายละลาย
ถ้าแรงดันออสโมวอสภายในเวลล์แบคทีเรียมากกว่าสารละลายภายนอก
เกิดปรากฏการณ์ Plasmoptysis
ถ้าผนังเซลล์ไม่แข็งแรงจะทำให้เวลล์แตกได้
Sonic vibration
คลื่นเสียงที่มีความถี่สูงตั้งแต่ 20-1000 กิโลไวเคิลต่อวินาที จะสามารถทำให้เวลล์แตกได้
Oxidation-Reduction Potential หรือ O-R potential
กระบวนการนี้สามารถควบคุมได้โดย Oxidizing agent และ reducimg agent สำหรับการเกิดปฏิกริยานี้สามารถวัดได้ดดยใช้เครื่องมือ Electrometrix apparatus
การควบคุมการเจริญของจุลินทรีย์
ปัจจัยที่มีผลต่อการควบคุมจุลินทรีย์
ปริมาณจุลินทรีย์
ชนิดของจุลินทรียื
ความเข้มข้นของสารเคมีที่ใช้ควบคุม
ระยะเวลาที่เชื่อจุลินทรีย์สัมผัสกับสารเคมีที่ใช้ในการควบคุม
อุณหภูมิ
ความเป็นกรด-ด่าง
สารอินทรีย์ที่มีอยู่ในสภาวะนัน
เป้าหมายในการทำลาย
cell membrane
เอนไซม์และโปรตีน
DNA หรือ RNA
วิธีที่ใช้ในการควบคุม
Physical
Chemical
วิธีทางกายภาพ
moist heat
boiling
pasteurization
Autoclave
Ultra-high-tempereture treatment=UHT
Tyndallization
Dry heat
incineration or burning
hot-air oven
Low tempereture
Fridge
Freezer
Filtration
การกรองของเหลว
การกรองอากาศ
Radiation
UV radiation
Ionizing radiation
Chemical
Phenol
Halogens
Alcohols
Heavy metals
Surface-Active-Agents
Antibiotics
Gaseous sterilants
นายพีรพัฒน์ ทองสายใจ เลขที่46 ห้อง 1A