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STRUTTURA PROTEINE (proteina-struttura (In vivo può subire delle…

- - - - Si ottiene dalla combinazione di più regioni della catena
      - Due o più filamenti si allineano per formare legami a idrogeno tra i carbonili di un filamento e i gruppi NH di quello adiacente
      - Possiede tre conformazioni
        
        Beta foglietti anti-paralleli
        
        I filamenti sono alternati e coppie di legami a idrogeno sono ravvicinate e perpendicolari alla direzione filamenti
        
        Beta foglietti misti
        
        Sono in parte paralleli e in parte antiparalleli
        
        Beta foglietti paralleli
        
        I legami a idrogeno sono distanziati fra loro e non perpendicolari alla direzione dei filamenti
    - - Le strutture alfa e beta sono collegate da regioni dette regioni loop (a forma di ansa)
        
        Quelli che uniscono due filamenti beta anti-paralleli sono loop a forcina
        
        Queste regioni sono coinvolte nella funzionalità delle proteine, permettendo di assumere conformazione chiuse o aperta
    - - Nastri avvolti a spirale
        
        Scoperte da Linus Pauling
      - Lo scheletro è formato da legami peptidici, mentre i gruppi R rivolti verso l'esterno per l'ingombro
      - Per spira sono presenti 3.6 residui. Questa struttura è stabilizzata da legami idrogeno tra il C=O del residua n e il gruppo N-H del residuo n+4
    - - Non è considerata una struttura secondaria
      - Si forma dalla denaturazione delle proteine, per rottura di interazioni non covalenti
- - - - Es. Insulina (cui precursore è la preproinsulina)