Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Postupak s ustrijeljenom divljači (Meso divljači, Vađenje utrobe kod…
-
-Meso je podložno kvarenju, pod utjecajem različitih faktora poput visoke temperature i mikroorganizama
-Meso divljači je potrebno sačuvati, pa nakon odstrela vadimo utrobu i iznutrice
-Po završetku lova se odstranjuje koža, a lovina se ohladi
-
-Napravi se rez od prsa do grkljana, vade se grkljan i jednjak
-Novi rez ide između zadnjih nogu do prsa, vade se spolni organi i ostale iznutrice
-
-Trup se opere vodom, zagađeni dijelovi se isječu nožem, a nejestivi dijelovi se zakopaju
-Pernata divljač se nosi na visku, odstijeljenom zecu kojemu je prethodno ispražnjen mokraćni mjehur preko ramena
-Divljač prevozimo uredno složenu, nije ih potrebno odmah očistiti
-
-
-
-Kod zeca, kune ili divlje mačke, koža se zarezana na određenim mjestima skine sa životinje
-Kožu gulimo kod jelena, divokoze, muflona, srne, divlje svinje, medvjeda i jazavca
-
-
-