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Las Proteínas (Funciones de las proteínas (Catálisis enzimática., Actúan…
Las Proteínas
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El Nitrógeno
Las proteínas exhiben variaciones en su composición, pero el contenido promedio de los cinco elementos básicos es el siguiente:
Carbono 53%, Hidrógeno 7%, Oxígeno 13%, Nitrógeno 16%, Azufre 1%.
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Polímeros no ramificados construidos de 20 alfa - aminoácidos diferentes. El potencial casi infinito de intercambio de estos 20 aminoácidos resulta en el vasto número existente de proteínas, alrededor de tres mil clases diferentes en una célula.
Son constituyentes esenciales de cada una de las estructuras celulares así como el medio extracelular y representan alrededor del 70% del peso corporal seco con una variedad de funciones.
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