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Definición
Abocado o abocamiento: procedimiento para suavizar el sabor de las bebidas alcohólicas mediante la adición de aditivos
Los ingredientes y aditivos usados deben estar permitidos en el Acuerdo correspondiente de la Secretaría de Salud
NORMA Oficial Mexicana
NOM-142-SSA1/SCFI-2014,
Bebidas alcohólicas
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Características
Son maceraciones echas con plantas, frutas, insectos, raíces, especias, entre otros. Los ingredientes deben estar secos, antes de añadirlos
Origen
Avocado
Mezcal que ha sido suavizado mediante adición de uno o mas productos. En esta categoría se incluyen todos los mezcales que tienen un insecto, fruta o hierba dentro de la botella
Información basica
El uso de cualquiera de los abocantes a que se refiere el presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana, no debe ser mayor del 1,0 % en relación al peso total que tiene la bebida alcohólica destilada antes de su envasado. El productor o envasador debe llevar los registros correspondientes de la materia prima empleada.
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