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Aguardiente de caña (Proceso (Puede obtenerse de subproductos de la…
Aguardiente de caña
Proceso
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Posterior, se lleva a la fermentación, donde el azúcar se convertirá en alcohol
Llegando a la destilación, el objetivo es eliminar indeseables agentes de sabor
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Definición
Bebida destilada que se obtiene de los jugos y melados de la caña de azúcar, previamente fermentados.
Origen
Se empezó a consumir desde principios de la Colonia entre la población negra que laboraba en las haciendas productoras de azúcar. Los negros bebían aguardiente de caña, los españoles vino y los indígenas pulque.