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SIGLO XIX (MODOS DE COCCIÓN (POTAJES MEDIEVALES, BRASEADO, SALTEADO,…
SIGLO XIX
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ESCRITORES
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CHARLES MONSELET
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OBRAS
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"LA COCINA TIENE QUE RENOVARSE Y TRANSFORMARSE ,COMO TODAS LAS COSAS ES UNA LEY INEVITABLE "
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CRÍTICA GASTRONÓMICA
ALIANZA CIENCIA, ARTE ENTRE TECNOLOGÍA ,SABER HACER
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NUEVOS MATERIALES, PRODUCTOS, RECETAS
FOGONES DE HIERRO
COMBUSTIÓN,CARBÓN DE LEÑA
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