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slow food (che cos'è? (è un'associazione che promuove il cibo …

- - - - I Mercati della Terra
        
        coinvolgono piccoli produttori che vendono
        direttamente cibi locali, di stagione, realizzati con tecniche sostenibili.
      - I Presìdi Slow Food
        
        sono comunità di piccoli produttori, che preservano prodotti tradizionali, saperi antichi e territori.
      - Terra Madre
        
        una rete di comunità
        del cibo formate da contadini, allevatori pescatori, artigiani, cuochi, giovani,
        attivisti e ricercatori che lavorano per promuovere una cultura del cibo fondata sulla biodiversità, la protezione dell’ambiente e il rispetto delle culture
        e delle tradizioni locali.
      - l'arca del gusto
        
        è un catalogo che raccoglie migliaia di prodotti
        tradizionali e a rischio di estinzione di tutto il mondo.
- - - - Il responsabile di questa crisi ecologica globale è l’uomo!
        
        L’equilibrio si è rotto quando abbiamo iniziato a gestire le fattorie come industrie. L’industria non tollera i tempi della natura, non ha stagioni né pazienza. Deve produrre sempre, tanto, velocemente e nel modo più efficiente possibile. Deve produrre in serie.