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Intolerancias (Recomendaciones alimentarias específicas (En los casos que…

- - - - Deficiencia secundaria a la Lactosa Pueden ser inducida por una variedad de desórdenes que involucren la mucosa del intestino delgado, que se resuelve al mejorar el trastorno primario [3].
      - Deficiencia congénita de Lactosa Se caracteriza por la ausencia parcial o total de la actividad de la lactasa, con histología normal del intestino delgado. Los recién nacidos presentan diarrea severa tras la primera ingesta de leche [3]
      - Deficiencia primaria de LactosaSe produce por una ausencia absoluta o relativa de la lactasa, la cual se desarrolla a diferentes edades a partir la niñez (más frecuente desde los 5-7 años) [3]
      - Deficiencia madurativa de Lactosa Bajo nivel de lactasa como resultado de la prematuridad (28-32 semanas) [3].
  - - - La forma más grave y frecuente de estas deficiencias, y que genera las llamadas galactosemias, es la deficiencia de uridintransferasa. Se manifiesta en el recién nacido con clínica que incluye anorexia, diarrea y retraso de crecimiento.[1]
- - - - Queso (2)
        
        gracias a su fermentación y contenido graso tienen menor lactosa. [2]
      - Bebidas obtenidas de plantas (soja, almendras, avena, arroz, maní), 100% libres de lactosa.[4]
      - Yogurt (2)
        
        gracias a las bacterias que fermentan la lactosa, disminuyen su contenido en un 25-50%[2]
    - - Alimentos bajos en lactosa (1)
        
        Queso (1)
        
        , bebidas obtenidas de plantas (soja, almendras, avena, arroz, maní)[1]
        
        Yogurt (1)
      - Frutas y verduras (1)
  - - - Los productos lácteos semidesnatados o desnatados generalmente tienen un porcentaje ligeramente alto de lactosa.[4]
      - Se debe considerar también los productos no lácteos (etiquetados como lactosuero, suero, sólidos de leche, ingredientes modificadores de leche etc), pues es utilizado como aditivo por su textura, sabor y cualidades adhesivas, encontrándose en: carnes procesadas, margarinas, cereales, frutas secas, alimentos procesados, medicamentos, comidas precocidas, suplementos de proteínas, etc. [1]
      - Leche semidescremada [2]
    - - Legumbres (1)
      - Frutas (1)
        
        Higos
        
        Melón
        
        Papaya
        
        Uva
        
        Dátiles
        
        Avellanas
        
        Nísperos
      - Verduras (1)
        
        Tomate
        
        Espinacas

BIBLIOGRAFÍA

1.Zugasti A. Mitos y realidades de la intolerancia a los alimentos. Nutr cln Med 2009, Vol 3, N°3: 150-164

2.Quevedo C, Rojas M, y Soto M,. Intolerancia a la lactosa. Rev. Ped. Elec. [en línea]. 2011; 8, (3). ISSN 0718-0918

3.Melvin B Heyman. Lactose Intolerance in Infants, Children, and adolescents. Pediatrics 2006; 118(3):1279-1286

4.Zugasti Murillo A. Intolerancia alimentaria. Endocrinol Nutr. 2009;56(5):241-50

5.Tomar, B. S. Lactose Intolerance and Other Disaccharidase Deficiency. The Indian Journal of Pediatrics. 2014; 81(9):876–880. doi:10.1007/s12098-014-1346-2