Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
TEHNOLOGIJA PIVE (Tehnologija sladovine (Klijanje (7-8 dana), Sušenje…
TEHNOLOGIJA PIVE
Tehnologija sladovine
Klijanje
7-8 dana
Sušenje
vlažnost 4-5%
Močenje ječma
2-3 dna, vlažnost 42-45%
Poliranje
uklanjanje klica
Sortiranje
prema debljini zrna
Skladištenje
21 dan
Čišćenje
uklanjanje primjesa
Podjela pive
Ale pivo
Pivo gornjeg vrenja
Više alkohola, manji udio ne prevrelog ekstrakta
Radni m.o S. cerevisiae
Afričko pivo
Radni m.o S.pombe
Sirovina- proso
Lager pivo
Kvasac se taloži na dnu posude
Viši udio ne prevrelog ekstrakta
Radni m.o S. uvarum
Spontano prevrela sladovina
Posebna aroma
Veći udio ne prevrelog ekstrakta
Divlji kvasac
Prema glavnoj sirovini
Pivo od ječma
Pivo od pšenice
Pivo od prosa
Pivo od raži
Sirovine
Hmelj
Radni m.o
Ječam
Voda
Proizvodnja sladovine
Filtracija sladovine
Hmeljenje sladovine
Ekstrakcija slada
Bistrenje i hlađenje
Drobljenje slada
Prema udjelu ekstrakte
Specijalana
Dvostruko sladna piva
Standardna
Ječmena pivo
Slaba
Prema boji
Tamno
Crno
Svijetlo