variable independiente: Nivel organizacional (todo el restaurante)
Al haber cambiado de dueño, la experiencia que los clientes estaban acostumbrados a recibir en este ambiente familiar, sufrió un enorme cambio, dentro de las mayores afectaciones se encuentran la disminución en la calidad de los alimentos y su preparación, desmotivación por parte de los trabajadores a desempeñar su labor al 100%, empeorando su productividad. Además, al ser dirigido y concentrar el completo poder de toma decisión en las manos de Darryl y Ellen, quienes no poseían ningún tipo de experiencia en el área gastronómica, llevaron la imagen y el desempeño del negocio a un claro declive.
variables dependientes
Eficacia: Lograron disminuir los costos al racionar las porciones, aumentar la jornada laboral sin aumento de salario, congelar los alimentos y preservarlos por largos periodos de tiempo, sin embargo, esta baja de costos les costó el deterioro de la imagen y el servicio al cliente.
Ausentismo: El dueño se tomaba vacaciones cinco veces al año y el ausentismo del espíritu de los empleados se reflejaba en los resultados financieros del negocio.
Efectividad
: La meta del restaurante era aumentar su rentabilidad, la cual no se consiguió, la raíz de este problema es la falta de conocimiento de los dueños sobre el negocio, falta de trato digno a los empleados y baja calidad de sus productos.
Satisfacción laboral: La satisfacción laboral se encontraba por los suelos, existía descontento con los salarios, no eran considerados durante la toma de decisiones y había una enorme falta de empatía.
Los trabajadores no renunciaron por el sentido de comunidad creado entre ellos y por el cariño existente hacia sus funciones laborales.
Productividad
: El servicio se ve afectado a causa del descontento en los empleados, provocando que la eficiencia y la eficacia sean bajas y las expectativas del cliente no se vean cumplidas.
