Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Lợi thế cạnh tranh sáng tạo (Nhà hàng Eatsa (Tình huống: Evelyn, Matt đi…
Lợi thế cạnh tranh sáng tạo
Giới thiệu
Các tổ chức luôn tìm kiếm lợi thế cạnh tranh
Không dễ bị bắt chước
Sự đổi mới
Giới thiệu 1 cái gì đó mới, 1 ý tưởng mới,..
Xác định nhu cầu chưa được đáp ứng và giải pháp
Chấp nhận rủi ro và thất bại
Ngành khách sạn kêu gọi đổi mới
Nhà hàng Little Bay
Động lực và Kết quả
Kết quả
Trung bình khách hàng trả nhiều hơn số tiền phải trả. Trả khoảng 17,25 Pounds/1 người ( ~ $26,25 USD), lớn hơn 30%
Lượng khách cao và chỉ phục vụ dưới 10.000 khách trong tháng2
Chiến lược không chỉ thành công mà còn nhận được sự chú ý của phương tiện truyền thồng
Động lực
Thời kỳ suy thoái kinh tế 2009
Chủ nhà hàng cho rằng: Mọi người đều phải ăn ngay cả khi họ mất việc. và khách hàng đang tìm kiếm giá trị
Giá trị tạo ra
Tạo ra 1 nền văn hóa về hành vi chuẩn mực và có đi có lại giữa tổ chức và khách hàng
Tiếp cận những khách hàng nhạy cảm về giá, họ có thể không mua hàng trong thời kì khó khăn nhưng sẽ trở thành khách hàng trung thành khi kinh tế tôt hơn
giảm rủi ro liên quan đến chi phí cho khách, và hấp dẫn về mặt cảm xúc => Tạo ra giá trị cho cả tổ chức và cá nhân
Tình huống: Evelyn. Matt, Casandre ăn trưa tại 1 nhà hàng
Ấn tượng: Không gian ấm áp, nhiệt tình và rất đông khách
Họ không tìm thấy giá trên thực đơn và nhờ sự giúp đỡ của người phục vụ
Họ bối rối khi được biết, khách hàng trả những gì mà họ muốn cho các món ăn
Matt gọi để thử những món mới, Evelyn gọi món đơn giản và quen thuộc nhất, Cassandre gọi theo gợi ý trước đó của bạn bè
Họ đều thích đồ ăn, dịch vụ và không khí ở đây
Nhà hàng Eatsa
Tình huống: Evelyn, Matt đi công tác
Họ tìm kiếm trên điện thoại và thấy 1 nơi phục vụ đồ ăn nhanh và lành mạnh
Ấn tượng: Không có quầy hay nhân viên để đặt dịch vụ. Thay vào đó là những màn hình nhỏ . Và các món đều có giá $ 6.95
Họ đến 1 khu ẩm thực gần sân bay nhưng ở đó quá đông và phải xếp hàng dài
Cách thức đặt hàng
Đến màn hình iPad, gõ chọn món và trả tiền
Tên của khách hàng hiện lên khi đặt hàng
Khi món ăn sẵn sàng, 1 số sẽ hiện bên cạnh tên khách hàng
Sau đó đi đến Cubby và chạm ngón tay thì Cubby sẽ mở ra với món ăn khách đã chọn
Họ đến SanFrancisco lúc 1:05 PM và có cuộc họp lúc 5:30 PM, sau khi làm các thủ tục còn rất ít thời gian
Họ đề hài lòng và chỉ mất chưa đên 10p' để đặt và nhận hàng
Giá trị tạo ra
Tiết kiệm chi phí, tăng năng suất =>Tiết kiệm tiền và thời gian ch khách hàng cho việc khác
An ủi khách hàng co giãn với giá
Áp dụng công nghệ => tăng giá trị cho cả người tiêu dùng và tổ chức
Động lực và kết quả
Kết quả:
Mở thêm địa điểm mới
8 món trong thực đơn vừa tốt cho sức khỏe vừa mang lại sự tiện lợi cho khách hàng
Giảm chi phí lao động
Mang lại sự thay đổi quan trọng đối với hệ thống cung cấp dịch vụ
Động lực
Ngành công nghiệp nhà hàng, ngày càng tăng mức độ cạnh tranh và cần đổi mới
Áp lực về chi phí lương công nhân
Quy định mức lương công nhân tối thiểu $15
Lương nhân viên chiếm 30% tổng chi phí kinh doanh
Giảm chi phí lao động => Tỷ suất lợi nhuận cao
Đây là 1 Nhà hàng rất nhạy cảm với chi phí lao động
Đổi mới dịch vụ
Thu hút được sự chú ý
Thường tập trung vào quá trình giao hàng
Là công cụ mạnh mẽ cho hoạt động dịch vụ
Chọn chiến lược đổi mới phụ thuộc vào mục tiêu và đặc điểm tổ chức
Kết luận
=> Tạo ra các vị trí cạnh tranh trong thị trường, qua sự khéo léo và đặc biệt tạo ra giá trị cho cả tổ chức và khách hàng
Chiến lược Eatsa thông qua kỹ thuật tiến bộ trong hoạt động dịch vụ
Chiến lược Little Bay thông qua giá