Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

ČOKOLADA (ČOKOLADNA MASA (KONČIRANJE (MIJEŠANJE (SUHA FAZA (SMICANJE…

- - - - SUHA FAZA
        
        SMICANJE,OTPARIVANJE VODE
      - PASTOZNA FAZAA
        
        RAZVOJ AROME
      - TEKUĆA FAZA
        
        HOMOGENIZACIJA
  - - - PETROVALJCI
        
        4.VALJAK 40C
        
        3.VALJAK 35C
        
        2.VALJAK 35C
        
        1.VALJAK 25C
- - - - PREŠANJE
        
        KAKAO POGAČA
        
        DROBLJENJE
        
        VELIČINA LJUSKE
        
        FINO MLJEVENJE
        
        KAKAO PRAH
        
        KAKAO MASLAC
        
        DEZODORINIZACIJA,160-170C
      - PROIZVODNJA ČOKOLADE
- - - - UKLONITI PULPU