Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ШАГИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЯ (ШАГ 7. РАСЧЕТ ГОСТЯ (Если гость рассчитался но не…
ШАГИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЯ
ШАГ 4. ВЫНОС ЗАКАЗА
-
Перед выносом заказа, сервируйте столик в соответствии со стандартами
-
При выносе блюда обязательно называйте полное название блюда. Если гость просил что-то изменить для него в заказе - подчеркните что вы учли его пожелания (Шурпа без мяса)
-
ШАГ 7. РАСЧЕТ ГОСТЯ
Если гость рассчитался но не покинул ресторан продолжайте его обслуживать в соответствии со стандартами.
Если гость собирается покинуть наше заведение, попрощайтесь с ним и пожелайте хорошего дня/вечера.
-
-
-
-
-
-
ШАГ 5. ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
После того как гость начал кушать, через некоторое время (5-10мин) подойдите к гостю и спросите нравится ли блюдо? Все хорошо?
Если гость доволен, пожелайте ему приятного отдыха
Если гость недоволен - постарайтесь выяснить причину недовольства и сообщите о том что вы собираетесь позвать администратора для того что бы разрешить эту ситуацию. Будьте максимально вежливы!
После того как администратор решит проблему держите гостя в поле пристального внимания. Уделяйте ему больше времени и обязательно попрощайтесь с ним на выходе из ресторана/кафе
-
ШАГ 2. ПРИЕМ ЗАКАЗА
- Предложить напитки
пока определяюся
с блюдами (горячии/холодные)
-
-
После подачи напитков,
предложите помощь в выборе блюд
-
-
Проигрывайте гостю
После заказа, порекомендуйте десерт к горячим напиткам
-
-
Если гость отказался от помощи, позвольте гостю сделать выбор, и вернитесь к столику как только он будет готов сделать заказ. Отвечайте на его вопросы и не забывайте рекомендовать!
ШАГ 1.ПРИВЕТСТВИЕ
-
-
Встретить гостя (Добрый день/вечер, Хош кельдыныс/Добро пожаловать)
-
-
-