Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Miks toode välja ei tulnud? Tort Härmatis munavalgemassist…
Miks toode välja ei tulnud?
Tort Härmatis munavalgemassist
Tehnoloogiline kaart
* Toorainete kogused on valesti arvutatud
* Toorained, mis ei sobi maitselt kokku
* Töö tegemine on valesti järjestatud
*Ebaselge tehnoloogiline kaart
Kondiiter
*Toote tegemisel kiirustas/lohakas (Nt: ei vahustanud munavalgemassi piisavalt)
* Kogemusteta
* Muutis ise koguseid/tooraineid tehnoloogilises kaardis
* Ei tunne kondiitritoodete tehnoloogiat ( teoreetilised teadmised puuduvad)
Seadmed (Ahi,mikser)
* Ahi, mikser on katkine
* Ahi ei saavuta vajalikku temperatuuri
* Toote küpsetusaeg liiga pikk/lühike
* Toote küpsetustemperatuur liiga kõrge/madal
Toorained
*Toorainete kvaliteet ei vasta nõuetele
*Tooraine on halvaks läinud
*Tooraine partii on muutunud