Lợi thế cạnh tranh đổi mới
Nhà hàng Little Bay
Nhà hàng Eatsa
Sáng tạo giá trị
Chiến lược giá sáng tạo
Đổi mới sáng tạo
Chiến lược hoạt động sáng tạo
Giới thiệu
Kết luận
Sự đổi mới
Thách thức
Trường hợp được nghiên cứu
Định nghĩa
Giới thiệu một cái gì đó mới hoặc một ý tưởng mới, phương pháp hoặc thiết bị mới
Nhận ra cơ hội cho thực hiện các ý tưởng mới lạ kết hợp với sự sẵn sàng chấp nhận những đổi mới đó có thể dẫn đến thất bại
Tổ chức đổi mới thông qua công nghệ (Eatsa)
Tổ chức đổi mới thông qua chiến lược giá (Little Bay)
Tình huống
Chiến lược của Ilic
họ nhận ra điều mới lạ tại nhà hàng là không có giá cho các món ăn và người phục vụ thông báo rằng họ sẽ là người quyết định giá của chúng
Kết quả
Evelyn, Matt và Cassandra sau buổi họp tẻ nhạt ,họ quyết định đi ăn trưa nhà hàng mà Cassandra giới thiệu
Matt khá hào hứng với điều này vì anh có thể thử những thứ khác nhau và không lo lắng về giá của chúng
Evelyn cảm thấy không thoải mái vì cô không chắc giá trị của đồ ăn và không muốn trông thật ngu ngốc trước mặt đồng nghiệp của cô.
Cassandra không lo lắng về chương trình khuyến mãi, cô ấy quyết định rằng cô ấy muốn làm theo bạn bè của cô ấy giới thiệu
Tuy nhiên thì cả ba đều rất thích đồ ăn của nhà hàng,dịch vụ, và bầu không khí.Và như lời hứa ,không có hóa đơn và họ tự do trả những gì mà họ muốn
chiến lược đưa ra bởi Ilic- chiến lược giá dài một tháng cho phép khách hàng quyết định giá trị sản phẩm của mình
Kết quả
Chiến lược thành công,lượng khách hàng luôn cao( ̣̣̣̣trung bình khách hàng trả nhiều hơn những gì sẽ phải trả,lớn hơn 30% so với mức giá trung bình của nhà hàng)
Chương trình khuyến mãi không chỉ thành công trong cộng đồng địa phương, mà còn nhận được sự chú ý của phương tiện truyền thông.
Chiến lược của Eatsa
Tình huống
họ nhìn menu trên màn hình phẳng và thông qua tiếp cận ảo với màn hình ipad gõ thứ tự và đặt món .Thông qua sự hướng dẫn của 1 vị khách khác ,họ tiến đến hình khối 'cubby' của mình và nhận đồ ăn.
Matt lấy điện thoại của mình để tìm kiếm và phát hiện một nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh và lành mạnh- Eatsa .Khi đến nơi họ phát hiện không có quầy để đặt hàng hay bất kỳ nhân viên phục vụ hoặc nhận đơn đặt hàng của họ
Evelyn và Matt tới San Francisco để tham dự một cuộc họp quan trọng trong tình trạng cả 2 đều rất đói.Tuy nhiên các nhà hàng gần đó đều rất đông khách.
Kết quả
Họ mất ít hơn 10 phút để đặt hàng và nhận được thức ăn .Cả 2 đều rất hài lòng và vui vẻ thưởng thức món ăn của mình.
Nguyên nhân
lương của nhân viên tăng (Trong ngành nhà hàng, lương nhân viên chiếm khoảng 30% tổng chi phí kinh doanh)
Giảm thiểu chi phí lao động dẫn đến kết quả cao hơn nhiều tỷ suất lợi nhuận
Không có máy chủ nhận đơn đặt hàng. Dịch vụ mô hình phụ thuộc vào công nghệ thông qua ki ốt ảo và một phần của’cubbies’- khối để giao thức ăn
hệ thống nhà hàng: phía trước nhà hàng có nhân viên để hỗ trợ các câu hỏi của khách và phía sau là nhân viên chuẩn bị thức ăn với các thực phẩm giàu protein và tốt cho sức khỏe của khách hàng
Động lực chính để Eatsa thích nghi công nghệ mới là giảm chi phí
Định nghĩa
Eatsa cho thấy rõ rằng sự thích ứng công nghệ đã mang lại một thay đổi quan trọng đối với hệ thống cung cấp dịch vụ truyền thống: . Sử dụng iPad cho hệ thống điểm bán hàng (POS), hộp thư tự động để giao hàng thực phẩm, và menu màn hình để thông báo cho khách hàng về các tùy chọn menu
Đổi mới dịch vụ là một công cụ mạnh mẽ cho dịch vụ hoạt động từ các tập đoàn đa quốc gia đến nhỏ, tư nhân nhà hàng
Chọn đúng chiến lược đổi mới phụ thuộc vào mục tiêu của tổ chức và đặc điểm của hoạt động dịch vụ
Little Bay
Định nghĩa
Giá trị là sự đánh đổi giữa chất lượng và việc sử dụng sản phẩm và chi phí liên quan với việc mua lại
Eatsa
Qua chiến lược giá của mình,Little Bay đã chạm đến được cả những khách hàng nhạy cảm về giá,, những người có thể không mua sản phẩm trong thời kỳ kinh tế khó khăn, nhưng ai có thể trở thành khách hàng trung thành khi chi tiêu cá nhân của họ tăng sau khi kinh tế cải thiện
Bằng cách giảm các rủi ro liên quan đến chi phí ăn uống, cùng với sự hấp dẫn về mặt cảm xúc của việc xây dựng mối quan hệ thông qua việc cung cấp chương trình khuyến mãi này, nhà hàng L xây dựng thành công giá trị cho cả khách hàng và tổ chức.
áp dụng đổi mới công nghệ để tối đa hóa năng suất hoạt động và hiệu quả đồng thời tiết kiệm chi phí vàtăng năng suất
Kết quả
Thực hiện chính sách giá sáng tạo và việc áp dụng công nghệ lđược coi là một trong những giải pháp tốt nhất để tăng thêm giá trị cho cả người tiêu dùng và tổ chức
cả 2 nhà hàng đều có chung mục tiêu là cung cấp giá trị cho khách hàng
sử dụng đổi mới để tạo ra các vị trí cạnh tranh trong phạm vi rất cao đánh giá thị trường thực phẩm và đồ uống, không chỉ thông qua sự khéo léo mà bởi tạo ra giá trị cho cả tổ chức và khách hàng
lợi thế cạnh tranh của Porter được thể hiện trong nghiên cứu này bởi chiến lược khác biệt hóa sáng tạo của Little BayLs thông qua giá cả và chiến lược lãnh đạo chi phí thấp sáng tạo của EatsaLs thông qua kỹ thuật tiến bộ hợp lý trong hoạt động dịch vụ