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Componentes Químicos dos Alimentos (Proteína (Atua na contração muscular,…
Componentes Químicos dos Alimentos
Proteína
Atua na contração muscular
Catalizadoras de reações químicas
Formada por ligações peptídicas
COMPOSTOS ORGÂNICOS
Carboidratos
Conhecidos como glicídeos e açúcares
Podem ser simples e complexos
Principal fonte de energia
Vitaminas
São hidrossolúveis e lipossolúveis
Reguladoras de funções fisiológicas
São cofatores enzimáticos
Lípideo
Isolante térmico
Absorção de vitaminas lipossolúveis
Reserva de energia
Água
Solvente universal
Faz parte da composição das nossas células
Reguladora térmica
Sais Minerais
Necessários diariamente em pequenas doses
Reguladores do organismo
Importantes para formação de hormônios, dentes, sistema imune e etc.
COMPOSTOS INORGÂNICOS