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Proteínas (Conformação (Quaternária (Duas ou mais cadeias polipeptídicas…
Proteínas
Conformação
Primárias
Aminoácidos unidos por ligações peptídicas e pontes dissulfeto
Secundária
Cadeias polipeptídicas
Interagem umas com as outras
Estruturas supersecundárias: conformação proteica
Terciária
Cadeia tridimensional estável
Para ser funcional, a proteína deve ter a formação terciária
Pontes dissulfeto: estabilização molecular
Quaternária
Duas ou mais cadeias polipeptídicas
Forma complexos tridimensionais
Não obrigatória
Pode separar as proteínas por eletroforese
Processos mais importantes
Função enizamática
Catalisadores das reações químicas no corpo
Função estrutural
Queratina e colágeno
Constituintes básicos das fibras musculares, cabelo, ossos, dentes e pele
Falta de colágeno: não deixa de produzir com a idade, mas perde qualidade
Função transportadora
Controle de entrada e saída de subs. da célula
Só ocorre em vias sanguíneas
Albumina
Ácidos graxos, hormônios e medicamentos
Hemoglobina
O2 para os tecidos e pulmão
Permeases
Proteinas transportadoras do transporte passivo
Difusão facilitada
Função contrátil
Miosina e actina
Filamentos proteicos
Sistema contrátil do músculo esquelético
Tubulina
Microtúbulos
Movimentos coordenado dos cromossomos na mitose
Função protetora
Anticorpos
Impede infecções em grande escala
Doenças autoimunes
"autoanticorpo": age contra o próprio corpo
Antivirais
Para impedir a disseminação viral, afeta células saudáveis
Polipeptídeos com mais aminoácidos
Biomoléculas mais abundantes do corpo
Todo aminoácido tem condições ideias para fazer pontes de hidrogênio
O substrato interage com o interior da enzima
Reações químicas
Quando o substrato muda a enzima, ele muda junto
A enzima muda sua conformação conforme o ambiente do antígeno
Zwitterions
Formas carregadas positiva e negativamente
Soma dos agrupamentos: nula
Carga líquida: 0
Inclui hidroxilas e carboxílas