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LA VITICOLTURA (FASE DI PRODUZIONE (fermentazione (tumultosa, lenta),…
LA VITICOLTURA
FASE DI PRODUZIONE
fermentazione
tumultosa
lenta
invecchiamento
imbottigliamento
affinamento
SUOLO
temperatura media e precipitazioni
pendenza
caratteristiche del suolo
vicinanza all'acqua
UVA
POLPA
ACIDI ORGANICI
ACQUA
ZUCCHERI
AROMI LIBERI
BUCCIA
VINACCIOLI
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
a pergola
a spalliera
ad alberello
CICLO BIOLOGICO DELLA VITE
ciclo vitale
ciclo annuale
PROPAGAZIONE DELLA VITE
a doppio spacco inglese
alla maiorchina
VENDEMMIA
avviene a seconda di
caratteristiche vino
condizioni climatiche
tipologia di vitigno