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IL LATTE (tipi particolari di latte (latte arricchito (con omega 3, con…
IL LATTE
tipi particolari di latte
latte concentrato e latte in polvere
latte bio
latte delattosato
latte desodato
latte arricchito
con omega 3
con calcio
con fibre
con vitamine
secondo il trattamento diventa
latte pastorizzato microfiltrato
latte sterilizzato
latte pastorizzato
latte UHT
può essere trattato anche per modificare il contenuto di grasso
latte intero almeno 3,50% di grassi
latte parzialmente scremato -1,5/1,8% di grassi
latte intero di alta qualità 3,70% di grassi
latte scremato contiene al massimo lo 0,3% di grassi
controlli del latte
pulitura
trattamenti di risanamento con il calore
chimico-fisici
trattamenti principali
pastorizzazione
sterilizzazione