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COCINA CONTEMPORÁNEA 
ORIGEN
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Para finalizar la madre de todas y cada una de las técnicas de la cocina contemporánea, la DECONSTRUCCIÓN. Se trata de saborear un plato que a la vista no sabes lo que es, puesto que su forma, textura y temperatura no es la del plato original más que merced a su sabor y aroma adivinas enseguida de qué se trata.
¿QUÉ ES?
La Cocina contemporánea es la que mantiene una constante búsqueda de innovación y creatividad a base de colores, formas y sabores, buscando obtener un producto de muy alta calidad y desarrollar nuevas presentaciones y tendencias en los platos
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objetivo
Este estilo de cocina trata de utilizar técnicas renovadoras que a través de ellas se logran sabores singulares que se mezclan con sensaciones, una experiencia para el paladar. Para lograr esos resultados se usan diferentes técnicas.
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CARACTERÍSTICAS
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recetas tradicionales, con sus formas artesanales,
con implemento nuevos, transformando el original.
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