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Biologia Composição Química das Células (Minerais (Principais Minerais…
Biologia
Composição Química das Células
Minerais
Substâncias Inorgânicas
Regulação da quantidade de água
Distribuição elétrica
Formação de estruturas esqueléticas
Equilíbrio ácido-base
Funcionamento de enzimas
Principais Minerais
Sódio - sal de cozinha
Potássio - carne , leite e frutas
Cálcio - leite e derivados, alguns vegetais e leguminosas
Cloro - sal de cozinha
Ferro - carne, ovos, cereais integrais, leguminosas
Flúor - frutos do mar e água tratada
Zinco - distribuido na dieta
Magnésio - cereais integrais, folhas verdes
Enxofre - distribuido nas proteínas da dieta
Cobalto - carne, leite e derivados
Manganês - cereais integrais, ovos, folhas verdes
Cobre - carnes e água
Carboidratos
Hidratos de carbono
Glicídios
Carbono + Hidrogênio + Oxigênio
Glicose - encontrada no interior das células
e no sangue do corpo humano
Monossacarídeos
Fonte de energia para uso imediato
Carboidratos mais simples
Oligossacarídeos
União de 2-10 unidades de monossacarídeos
Maltose 2 - glicose
Sacarose (açúcar da cana) 1 -glicose e 1 - frutose
Lactose (açúcar do leite) 1 - glicose e 1 - galactose
Polissacarídeos
União de dezenas, centenas ou milhares de monossacarídeos
Reserva energética (amido - glicogênio)
Estruturais (quitina - celulose)
Substâncias
Orgânicas - Carbono e Hidrogênio
Complexas e rica em energia
Proteínas
Carboidratos
Lipídeos
Ácidos nucleicos
Funções
Estruturais
Compõem a estrutura das células e tecidos
Colágeno - componente dos ossos, cartilagens, tendões e pele
Energéticas
Fornecem energia para o trabalho celular
Controladoras ou Informacionais
Controlam as atividades celulares
Ácidos nucleicos - DNA e RNA - e certas proteínas
Relacionadas ao
metabolismo
Anabolismo
Montagem de moléculas complexas e ricas
em energia a partir de moléculas mais simples
Catabolismo
Degradação de moléculas complexas com liberação
de energia e produção de moléculas menores
Inorgânicas
Pouco complexas e pobre em energia
Água
Moléculas Polares
Atraem-se e mantem-se coesas
por ligações de hidrogênio
Distribuição de carga elétrica irregular
Funções
Atuação como solvente
(Solvente Universal)
Meio de transporte
Veículo de distribuição de substâncias
entre várias partes do organismo
Funcionamento enzimático
(as enzimas só agem em meio aquoso)
água é reagente nas reações de hidrólise
Proteção térmica
A água sofre pequenas modificações de temperatura
Corpos com muita água possuem + estabilidade térmica
Sais Minerais
Regulação da quantidade de água
Osmose -- passagem da água entre meios
com concentração diferente de solutos
Distribuição elétrica
Formação de estrutura esquelética
Equilíbrio ácido-base
Contribuem para manter o meio intracelular com pH Neutro
Funcionamento das enzimas
Gás Oxigênio
Gás Carbônico
Lipídeos
Grupo heterogêneo de
substâncias orgânicas
Hidrofóbicos - baixa solubilidade em água
Armazenam mais energia química por unidade de massa
Principais grupos:
Triacilgliceróis (triglicerídios)
Óleos e gorduras - ácidos graxos
Saturados - gordura animal, manteiga, carne gordurosa e sorvete
Insaturados - óleos vegetais, de milho, girassol ou canola
Fosfolipídios
Importante papel estrutural nas membranas celulares
Ceras
Impermeabilizam as superfícies dificultando a passagem de água
Esteroides
Colesterol, hormônios sexuais, vitamina D e sais biliares