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COCINA SUSTENTABLE
CARACTERÍSTICAS.
Incentiva el consumo y apoyo de productores locales.
Cuida los ecosistemas de cada región.
Se centra en el uso de productos típicos de cada región.
Se basa en 3 tipos:
Ambiental
Social.
Económico.
BENEFICIOS.
Promueve el desarrollo agrícola.
Promueve el consumo de productos de origen natural y saludables.
Promueve el uso de productos locales.
Promueve el uso eficiente de los recursos naturales.
Disminuir el daño al ecosistema.
PILARES DE UNA COCINA SUSTENTABLE
Producción sustentable.
Respeto de los productos de temporada.
Uso racional de los recursos.
Compromiso para promover el comercio justo con los productores.
Disminución de residuos.
¿QUÉ ES?
Es un sistema que provee alimentos saludables tratando de mantener un equilibrio en el ecosistema.
DEFINICIÓN DE LA ONU
Promoción de la diversidad natural y cultural del planeta, además del fomento e impulso de un consumo de alimentos responsable con el medio ambiente.
