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Minimalismo. (Elementos básicos. (Colores pulcros., Formas geométricas…
Minimalismo.
Elementos básicos.
Colores pulcros.
Formas geométricas simples.
Cortes menores a 5cm.
Plato grande con alimento pequeño.
Principales exponentes
Francia.
España-
Japón.
Memoria Gustativa.
Sensaciones visuales.
Lo inició Paul Bocuse.
Nouvelle Cuisine.
Reducción a los esencial.
Inició en Francia
Resalta el impacto visual
Sabores básicos del platillo.
"Menos es más"
Lograr más con menos.