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Nutrición Animal (Algunas definiciones (Nutriente (Carbohidratos (se…

- - - - se transforma en una fuente de energía para el cuerpo y el cerebro y mantiene la temperatura corporal
    - - Promueven las reacciones químicas en el cuerpo convirtiendo enzimas, su función es regular la presión osmótica del cuerpo y los componentes de éste. Trabaja para la formación de huesos y dientes, la regulación de la temperatura corporal, se componen de las enzimas, hormonas y el mantenimiento funcional de los músculos y los nervios
    - - Se convierte en materiales para elaborar la energía, el cuerpo de la membrana celular y las hormonas. Ayuda a la absorción de las vitaminas liposolubles
    - - Regulan la función del cuerpo y apoyan a los tres principales nutrientes para trabajar de manera eficiente. Hay vitaminas hidrosolubles y liposolubles.
    - - Compone los órganos como músculos, tejidos, enzimas, hormonas, etc. Las proteínas se componen de aminoácidos
- - - - Olor, sabor, color, textura, forma e/o, que definirían la aceptación o no del alimento
        
        Distensión del TGI
        
        Químicas (productos de la digestión, metabolitos)
        
        Neuro - endócrinas
    - - Terminaciones nerviosas que son sensibles a los cambios en las señales
        
        Mecano Receptores (paredes del TGI)
        
        Receptores táctiles (pared Ruminal)
        
        Quimio - Receptores, Osmo - Receptores, e/o
    - - Centros cerebrales - donde se produce la integración de la información aferente neuronal a partir de los receptores y donde se inician las señales eferentes hacia los órganos efectores.
        
        Principalmente localizados en el HIPOTALAMO
        
        Centro estimulador del consumo o centro del hambre (área lateral del hipotálamo)
        
        Centro de la saciedad (núcleo hipotalámico ventro - medial)
        
        Ambos están interconectados (inhibición o no)
    - - TGI - Tracto Gastro Intestinal
        
        Receptores orofaringeos - boca - percepción sensorial.
        
        Receptores de tensión (o distensión) en pared ruminal e intestinal (strech)
        
        Receptores táctiles en pared ruminal
        
        Receptores de pH, osmo - receptores, temperatura ruminal.
      - Nivel Metabólico
        
        Receptores hipotalámicos de temperatura (producción de calor al elevarse la tasa metabólica luego de la ingesta).
        
        Receptores químicos, receptores neuroendocrinos localizados a nivel del hígado, sistema porta y también SNC.
  - - - Señales físicas
        
        Mecano receptores (terminales nerviosas) distribuidos en todo el TGI, intervienen cuando se da el llenado del TGI
      - Señales hormonales
        (químicas)
        
        (endócrinas/neuroendócrinas) cuyas concentraciones son controladas por metabolitos circulantes que reflejan un estatus energético inmediato relativo a la demanda del animal. Variación diurna, ritmos circadianos.
      - Regulación de inicio de la ingesta
        
        Los factores que hacen iniciar una ingesta son diferentes a los que indican la finalización.
        
        Factores ambientales pueden provocar el inicio del consumo (señales ambientales)
        
        Hábio
        
        Estímulos condicionados: ruidos asociados a la distribuci´n del alimento, presencia del operario
        
        Luz, ritmo diurno
        
        Otros
        
        ACTIVIDAD DE INICIO DEL CONSUMO IMPLICA
        
        Búsqueda de alimento
        
        Reconocimiento del mismo
        
        Movimientos necesarios para alcanzarlo
        
        Valoración sensorial
        
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        Señales: Inicio
        
        Sensoriales: olor, sabor, color, textura, forma
        
        definirán la acepación o no del alimento (propiedades hedónicas de los alimentos)
        
        Físicas: distensión del TGI
        
        Químicas (ph, osmolaridad, productos de digestión, metabolitos)
        
        Neuro-endócrinas (hormonas y neuropéptidos)
        
        Temperatura
        
        pueden operar al mismo tiempo, efecto aditivo
        
        Tienen importancia relativa diferente (especie animal, estado fisiológico, dieta)
        
        Receptores a nivel del TGI
        
        Señales Sensoriales
        
        Receptores orofaríngeos-boca-percepción sensorial
        
        Señales Físicas
        
        Receptores de tensión (o distensión) en pared ruminal e intestinal (strech), buche (aves) distensión
        
        Señales químicas
        
        Quimio receptores a lo largo de todo el TGI y SNC
        
        Regulación Física
        
        Ocurre cuando el CMS es limitado por:
        
        Tiempo requerido para la masticación (para rumiantes no es restricción directa).
        
        Distensión en algún punto del TGI, llenado
        
        Retículo Rúmen (RR) es donde se encuentran los receptores de tensión y los mecanoreceptores que regulan el consumo
        Estos receptores se encuentran concentrados en el retículo y en el área craneal del rumen.
        
        El consumo de materia seca es regulado por las necesidades energéticas del animal y el efecto del llenado de al dieta ofrecida, como primaria.
        
        Reducciones en el CMS con el agregado de material inerte, se observó el efecto de llenado cuando vacas estaban en balance energético negativo o levemente positivo.
        
        Cuando el balance de energía fue mayor que 3.8 Mcal de ENL por día, no hubo respuesta en el consumo de materia seca con el agregado de material inerte.
      - Regulación Fisiológica - Corto Plazo
        
        Rumiantes
        
        Productos finales digestión
        
        AGV
        
        ACÉTICO vs PROPIÓNICO
        
        En relación al ACETATO al ser infundido en rumen disminuía el consumo, comprobándose que existirían receptores a este ácido en el lado luminal del saco dorsal del rumen
        
        El PROPIONICO al ser inyectado en la vena porta muestra un rápido y marcado efecto inhibidor del consumo, el efecto principal se producía por la existencia de receptores hepáticos para este ácido graso.
        
        Los AGV son la mayor fuente de energía para los rumiantes y tienen características que llevan a pensar que son los principales factores que regulan el control de consumo de alimentos.
        
        Osmolaridad de la digesta
        
        pH
        
        en el TGI existen quimiorreceptores - osmoreceptores
        
        Cuando el pH cae por debajo de 5.0, el rumen entra en estasis (estancado)
        
        Infusiones intrarumial de sales de sodio ácidos graso de cadena corta, en ovinos, cambio la osmolaridad del rumen disminuyendo el consumo
        
        Los osmoreceptores envían la señal al SNC o en forma local inhiben el vaciado ruminal o el reflejo mecánico del movimiento ruminal.
        
        Inhibición del Consumo
        
        Alta concentración proteica
        
        Incremento del calor metabólico
        
        Alta concentración de lípidos
        
        Enlentece la tasa de pasaje (CCK afecta la motilidad)
        
        Dilución calórica
        
        Baja concentración energética; limitación física
        
        Palatabilidad
        
        Sal
        
        Monogastricos
        
        Glucosa
        
        Evidencia: Inyección de tioglucosa-oro en ratas causaba hiperfagia y obesidad.
        
        Cuando la infusióon de glucosa es acompañada por infusión de insulina hay supresión del consumo. Esto muestra que la glucosa necesita ser tomada por los tejidos sensibles a la insulina para ser efectiva en la disminución del consumo.
        
        Más que los niveles en sangre, las tasas de utilización sería el factor controlador del consumo
        
        Rol del Hígado
        
        Sensores netabólicos de glucosa a nivel del hígado y de SNC (neuronas sensibles a glucosa)
        
        Osmolaridad de la digesta
      - El consumo se mide en general por día y comprende un determinado número de "comidas" (animales estabulados) o sesiones de pastoreo (animales en pastoreo (animales en pastoreo)
        
        Comida: episodio en los que el animal consume, puede incluir pausas breves, separadas por intervalos mayores
        
        Por lo tanto la regulación a corto plazo estará centrada en regulación de inicio y finalización de la ingesta.
    - - Regulación del consumo requerido para matener un estado fisiológico "steady state". Esta relacionado al peso corporal
        Brindan información sobre estátus energético de largo plazo (depósitos de tejido adiposo)
        Señales Homeoréticas
      - Tejido Adiposo
        
        Grasa y Metabolitos
        
        La grasa es almacenada en el cuerpo en grandes cantidades
        
        El tejido adiposo está en continuo turnover
        
        Teoría LIPOSTÁTICA según la cual los tejidos adiposos suministrarían una señal al SNC.
        
        Señal de ADIPOSIDAD - Leptina
        
        Es secretada y sintetizada por los adipositos del tejido adiposo
        
        Está sujeta a regulación hormonal (insulina y glucorticoides incrementan la síntesis de leptina y la epinefrina disminuye la síntesis de leptina).
  - - - 1h en solución con detergente neutro (sulfato de lauril-sodio a pH = 7)
        
        FDN (Pared celular: celulosa+hemicelulosa+lignina)
        
        1 h con detergente ácido
        
        Hemicelulosa
        
        bromuro trimetil-cetil-amonio en ácido sulfúrico 1N
        
        FDA (Celulosa+Lignina)
        
        Ácido sulfúrico (72%)
        
        Lignina
        
        Permanganato de potasio
        
        Celulosa
        
        Contenido celular
    - - Las Leguminosas permiten un mayor CMS principalmente porque poseen un menor %FDN
        
        Lo cual determina una mayor velocidad de digestión.
        
        La pared celular es mas fácil de romper por masticación favoreciendo el ataque microbiano (digestión) y tasa de pasaje (tamaño partícula)
    - - Todo lo que aumente la digestibilidad aumenta el consumo (en el rango de regulación física)
        Todo lo que aumente exclusivamente la tasa de pasaje, su resultado depende del compromiso entre la tasa de digestión y la tasa de pasaje
    - - Consumo MS altamente relacionado con PV para 18 sps rumiantes (400 - 700kg)
        
        Afectada por el estado fisiológico del animal (feto(s), tejidos uterinos y grasa abdominal)
    - - Salivación y flujo de fluidos
        
        Motilidad del Retículo - Rumen
        
        Eficiencia de masticación - comienzo de la degradación física.
        
        El flujo del material ruminal dependerá de la cinética ruminal (tasas de degradación y tasas de pasaje)
        
        Tasas de degradación: física y microbiana o de la fermentación
        
        Tasas de pasaje dependerán del tamaño y densidad de partícula
    - - El % de MS en un rango entre 10 y 30% afecta el consumo
      - El agua interna es capaz de limitar el consumo y afectar el comportamiento ingestivo de los animales
      - Forraje Fresco menor al 20%: aumenta el volumen de agua y se deprime el consumo a pesar de su alta digestibilidad.
      - Estado de madurez de los forrajes, a medida que este avanza, el contenido de proteína disminuye, aumentan la pared celular y los tejidos lignificados y se incrementa el tiempo de retención en el rumen, limitando el CV.
  - - - Cantidad de alimento requerido para cubrir todas las necesidades de nutrientes de un animal
        Es la capacidad máxima requerida por el animal en función de sus características genéticas y fisiológicas.
    - - Cantidad de alimento (o MS) consumida en un período de tiempo (generalmente un día) durante el cual tienen libre acceso al alimento.
    - - Consumo máximo que se logra cuando el alimento está disponible en todo momento (usualmente un día) y se tiene la posibilidad de rechazar un 15% - 17%
        El Consumo Voluntario frecuentemente es menor al Consumo Potencial, debido a restricciones dentro del animal (físicas, químicas), o limitantes ambientales.
    - - Cuando se limita la cantidad que el animal podría ingerir (restricciones externas impuestas)