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VINIFICAZIONE IN BIANCO (Raccolto (Piggiatura (mosto (Sfecciatura…

- - - - Sfecciatura
        
        mosto fiore
        
        Fermentazione
        
        Travaso
        
        Affinamento
        
        Imbottigliamento
        
        completamento della maturazione
        
        per rimuovere il "fondo" per evitare odori anomali
        
        temperatura non deve superare i 20 C° , e l'ossigeno è minore della fermentazione del vino rosso
        
        allontanamento delle particelle in sospensioni o fecce
    - - 1° torchiatura
        
        2° torchiatura
        
        Distelleria