El más famoso de los brandies es el coñac. Esta delicada bebida Francesa, rocede de la región circundante de la Ciudad de Cognac, en el Oeste de Francia. La región tiene su propia denominación de origen (appelation contrôlée), y para etiquetar la bebida con tal denominación debe estar preparada con uvas cultivadas en los departamentos de Charente y Charente- Maritime, divididos en seis sbregiones que reflejan las variaciones del clima y el suelo.
Estas regiones producen tres clases de uva: Ugni Blanc, Folle Blanche y Colombard. El coñac joven suele servirse en tragos largos con bebidas gaseosas, como cola, limonada y gingerale. Ademas, se utiliza popularmente como base en la mayoría de las categorías de cocteles clásicos, como Brandy Buck, Brandy Julepe y el más célebre de todos, Brandy Alexander.
