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VARIETA' COMMERCIALI DELLO ZUCCHERO (lo zucchero può essere…

- - - - non ha un buon aroma
        
        perciò viene sempre sottoposto a raffinazione prima di essere messo sul mercato
    - - può essere consumato direttamente senza essere prima raffinato
      - si presenta di colore giallo-bruno a causa delle impurità
      - ha una consistenza leggermente appiccicosa
      - ha un sapore gradevolmente amarognolo
  - - - che viene:
        
        depurato e
        
        trasformato in
        zucchero bianco
    - - lo zucchero a quadretti
        (zollette)
        
        si ottiene comprimendo lo zucchero semolato in appositi stampi
      - lo zucchero a velo
        
        si presenta come una polvere impalpabile
        
        spesso è aromatizzato con vaniglia
        
        si ottiene macinando o setacciando a granulosità extrafine lo zucchero raffinato
      - lo zucchero semolato
        
        costituito da cristalli bianchi di medie dimensioni
        
        è lo zucchero più comune
        per uso domestico