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PRODOTTI DOP (L' Unione Europa ha emantao due normative: (1) Il…
PRODOTTI DOP
L' Unione Europa ha emantao due normative:
1) Il regolamento numero 2081 / 92
per i prodotti a marchio DOP ( sta per denominazione di origine protetta)
I prodotti DOP sono quei prodotti associati all ' area di cui portano il nome
Devono rispettare 2 condizioni
Le materie prime e la loro lavorazione devono avvenire nell ' aria di cui porta il nome
La qualità del prodotto deve essere determinata dal ambiente geografico
2) il regolamento n 2082/92
per i prodotti a marchio IGP ( sta per indicazione geografica protetta )
I prodotti IGP sono i prodotti di una regione di cui portano il nome
Devono rispettare 2 condizione
fra il prodotto e la regione di riferimento deve esserci un collegamento diretto
è sufficiente che una sola fase di lavorazione sia svolta nell' aria indicata
ci sono altri 2 tipi di prodotti a marchio
quelle che sono state definite STG - AS ( sta per specialità tradizionali garantite - attestazione di specificità )
per " specificità " si intende la caratteristica che distingue un prodotto da altri prodotti della stessa categoria
sono prodotti tradizionali cioè sono in uso sul mercato da almeno 25 anni
i prodotti PAT ( sta per prodotti agroalimentari tradizionali
Devono essere ottenuti con metodi di lavorazione, di conservazione e stagionatura consolidati nel tempo