Logística de operaciones
Debe estar soportada por una adecuada y oportuna logística que permita el fiel cumplimiento de la misma.
Actividad mediante la cual se abastece a la empresa de los recursos necesarios en la
cantidad requerida y en el momento deseado.
Cadena de suministro
La cadena de administración estratégica consiste en decidir acerca de la topografía
logia de la producción, el tamaño de la planta
La cadena de suministro táctica asume que la topología de la cadena de suministro está dado y se encarga de decidir la utilización de los recursos específicamente
Tamaña o de la planta
-Selección del producto
-Colaboración del producto
-Selección de proveedores
Inventarios
Todos los medios, elementos y recursos productivos de que dispone una empresa son inventariables, es decir, pueden registrarse contablemente y físicamente en los almacenes.
Insumos
Componentes o repuestos
Suministros
Materiales generales
Productos terminados
Productos en proceso WIP
Costo de inventarios
Pueden identificarsd 4
Costo de pedir el inventario (Cs).
Costo de adquirir el inventario (Ca) o producirlo (Cp).
Costo del mantenimiento del inventario (Ch).
Costo de rotura del inventario (Cb).
Costos de inventario de entrada
Costos de inventario de salida
Es el costo total originado cada vez que se formaliza algún pedido de un producto.
Son aquellos asociados a guardar artículos durante un período de tiempo y son proporcionales a la cantidad promedio de artículos disponibles.
Este es el coste en que se incurre cuando no se puede atender a la demanda debido a que cuando esta se presenta no hay existencias en el almacén y/o establecimiento, situación que se denomina rotura de stock.
Cantidad fija EOQ
La cantidad económica de pedido busca encontrar el monto de pedido que reduzca al mínimo el costo total del inventario de la empresa
Justo a tiempo
La metodología Justo a Tiempo es una filosofía industrial que puede resumirse en fabricar los productos estrictamente necesarios, en el momento preciso y en las cantidades debidas: hay que comprar o producir solo lo que se necesita y cuando se necesita.
Modelos determinísticos
Son los de certidumbre total, supuesto válido para el inicio del análisis
MODELO BÁSICO DE CANTIDAD FIJA
Este modelo se basa en una serie de supuestos como:
La demanda es uniforme y constante durante el periodo.
La reposición del inventario es instantánea.
No hay variación de precios.
El tiempo de entrega (lead time: L) es cierto y conocido.
No hay rotura de stock.
El costo de mantenimiento se basa en el inventario promedio (Q/2).
El costo de ordenar no varía.
Requiere un nivel de reposición (R).
MODELO CON UTILIZACIÓN
Es la primera variación al modelo básico, que asume la reposición instantánea y
total del EOQ solicitado. Esto a menudo no sucede. Muchas veces, en la entrada,
la demanda del proceso es muy alta y el inventario ingresa en el proceso sin almacenarse; cuando el proveedor entrega progresivamente lo solicitado y también cuando un proceso suministra a otro algún insumo. En todos los casos, el costo de almacenamiento disminuye en una cantidad, dado que :,
MODELO CON VARIACIÓN DE PRECIOS
Es una segunda variación al modelo básico, que asume precios constantes del proveedor que vende los insumos, y del costo del proceso y precio del que produce el producto. Esto, a menudo, tampoco sucede.
MODELO CON ROTURA DE STOCKS
Es una tercera variación del modelo básico, el cual asume que no hay rotura a la entrada, es decir, el proceso no se interrumpe; ni tampoco a la salida, esto es, no se deja de vender.
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Modelos de demanda probabilística
Estos modelos permiten superar una de las principales limitaciones de los modelos determinísticos, el supuesto de que la demanda es constante. Lo normal es que la demanda no sólo no sea constante, sino incierta. Ante una demanda variable, es necesario cubrir la incertidumbre con alguna seguridad o protección para evitar una rotura de stock y sus efectos negativos.
Esto dependerá de:
El grado de servicio al cliente.
El punto que minimiza el costo de la rotura de stock y el de mantener un
inventario adicional (stock de seguridad SS).
MODELO DE CANTIDAD FIJA
Este modelo mantiene los mismos criterios del determinístico, sólo que en lugar de
la demanda (D) debe usarse la demanda promedio (D) y la desviación estándar de
la demanda (SD). El modelo no presenta problema hasta llegar al nivel de reposición (R), pero a partir de ese momento el comportamiento errático de la demanda puede generar una rotura, que es preferible evitarla. El nivel de reposición normal es R=dL, al cual debe añadírsele depósito de seguridad
