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Cadena de abastecimiento (HUEVO (ETAPAS DE DESARROLLO (GRANJAS PONDERADAS,…

- - - - Ganar peso poco a poco
      - Galpones limpios
      - Control de peso y tamaño
      - Vacunas al dia
      - 10 aves por M2
    - - Resultados frente al cuidado reflejados
      - Edad máxima para su producción de huevo de 72 a 76 semanas
      - 6 aves por M2
    - - Temperatura galpón 33°c
      - Dietas para el crecimiento
      - Crianza
      - Espacios adecuados
      - 1er dia hasta semana 8
      - 12 aves por M2
    - - Las gallinas son enviadas a granjas ponderadas
      - La granja debe tener una sola entrada
      - Personal adecuado para manipulación de materia prima
      - Distancia min 200 m entre unidades de gallinas reduciendo las enfermedades
      - Casillas libes de roedores y pájaros
      - Sus alrededores limpios min 5 metros
      - Mantener limpio y desinfectado los sectores de alimentación
    - - Selección
      - Empaque y embalaje
      - Inpección
    - - Aislamiento
      - Distribución
      - Transporte
- - - - Pollo campesino
        
        Pollos criollos
        
        Crecimiento lento
        
        Se alimentan con cereales naturales y granos
        
        135 dias para engordar
        
        Distinto color
        
        Pollos naturales
      - Pollo blanco
        
        Alimentación a base de concentrado
        
        Gana peso fácilmente y su distribución es mas rápida
        
        Cultivo estandarizado
        
        Ciclo de 42 días alcanzando 2 kg
    - - Debe tener un peso estandarizado
      - Transportados en camiones
      - Se selecciona el pollo dependiendo su alimentación y uso
      - Muere
      - Rotulado
        
        Hoja de vida del pollo
        
        Número de porción y corte
        
        Peso total
        
        Fecha de beneficio
        
        Fecha de almacenamiento empaquetado
      - Trasnporte
        
        Camiones refrigerados
        
        Normas de calidad - Personal capacitado
        
        Ruta estandarizada
        
        Capacidad de congelación en el camión