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Diagnostic (Interne (Forces (Produits de qualité, carte variée,…
Diagnostic
Interne
Forces
Produits de qualité, carte variée
Établissement original : l'architecture du lieu, l'ambiance
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Capacité d'accueil (environ 160 places assises), privatisation du restaurant
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Externe
PESTEL
Technologique
Sur le système de réservation avec Zenchef, système de caisse et système sur la gestion, la rentabilité et le calcul de la masse salariale.
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Sociologique
Clients CSP+ âgés majoritairement âgés entre 30 et 60 ans. La démographie d'Annecy est de 130 637 habitants en 2019. Un concept nouveau entre brasserie cosmopolite, coffee shop New-Yorkais & bar à cocktails
Economique
Le Tribeca déteint 30 000 € de capital social et un total de 1,9 millions € de chiffre d'affaires hors taxes en 2019.
Légal
Des normes pour la sécurité d'hygiène (HACCP), le laboratoire BVC les suit pour faire un audit tous les mois. Des normes au niveau sécurité d'accueil de personnes, pompiers et sécurisation des lieux.
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